Αρακάς με αβοκάντο

Αρακάς με αβοκάντο

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό αρακά καθαρισμένο
  • 1 - 2 αβοκάντο ώριμα
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • ένα ματσάκι άνιθο ή μάραθο
  • 4 - 5 κουταλιές λάδι
  • αλάτι ή σόγια σως ή γούστερ σως
  • λεμόνι ( αν δε βάλετε σόγια σως ή γουστερ σως)
  • 1/4 κουταλιού τοματοπελτέ
  • Τριμμένο μαύρο πιπεράκι

Πώς το κάνουμε:

  1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά πλην του αβοκάντο και τα κρατάμε 1 - 2 ώρες σε λεκάνη με νερό.
  2. Βάζουμε στο σκεύος το ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ίσα να γίνει ελαφρώς διάφανο και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον αρακά και το αβοκάντο. Τα γυρνάμε 1 - 2 φορές ίσα να λαδωθούν και να ζεσταθούν και ρίχονυμε τον άνιθο.
  3. Είτε το βάζουμε στο slow cooker ( 4-5 ώρες είναι αρκετές) είτε στην χύτρα ταχύτητος ( περίπου 30-35 λεπτά) είτε στην κλασσική κατσαρόλα, ρίχνοντας σταδιακά νεράκι, ώσπου να πάρει το χρώμα και την υφή που θέλουμε ( περίπου 45 λεπτά).
  4. Αν θέλουμε να ρίξουμε λεμόνι το ρίχνουμε κοντά στο τέλος του μαγειρέματος μαζί με το αλάτι, αλλιώς απο την αρχή του μαγειρέματος και μετά το σωτάρισμα ρίχνουμε την σογια/γουστερ σως.
  5. Μερικοί σ΄ αυτά τα φαγητά προσθέτουν και λίγο πελτέ στο μαγείρεμα. Προσωπικά δε νομίζω ότι προσθέτει τίποτα, αλλά ο σύζυξ θεωρεί ότι βελτιώνει τη γεύση.
  6. Σερβίρουμε τρίβοντας επάνω μαύρο πιππέρι
 

 

Ετικέτες:

| | |