Πώς το κάνουμε:

1. Προθερμαίνουμε των φούρνο στους 200 C.
2. Βάζουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το δυόσμο, αλάτι πιπέρι και το λάδι στο μίξερ και τα χτυπάμε να σφίξουν για 1 λεπτό.
3. Καθαρίζουμε το κρέας και του κάνουμε με μαχαίρι 6-7 χαρακιές.
4. Τρίβουμε με το ντρέσινγκ το κρέας καλά και το βάζουμε στο φούρνο σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 2μιση με 3 ώρες.
5. Βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά, κόβουμε και σερβίρουμε.