Πώς το κάνουμε:

1. Μουλιάζουμε τους γίγαντες απο το προηγούμενο βράδι.
2. Βράζουμε τους γίγαντες δέκα λεπτά στη χύτρα για να μαλακώσουν λίγο.
3. Ρίχνουμε σε ένα πήλινο (κατα προτίμηση) ή ταψι, τους γίγαντες, το λουκάνικο κομένο σε κομματάκια χωρίς τη φλύδα, στη συνέχεια ρίχνουμε το πράσο επίσης ψιλοκομμένο, το ελαιόλαδο, τον πολτό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη.
4. Τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.