Τι χρειαζόμαστε:

• 2 μικρές ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.γλ μουστάρδα, 1/2 φλ κέτσαπ και 1 κ.σ μέλι
• 1 μικρή μελιτζάνα
• 1/4 φλ ουζάκι ελληνικο για το σβήσιμο
• 1/2 πακέτο γαρίδες κατεψυγμένες
• μακαρόνια για 3 άτομα
• 1 χούφτιτσα σταφίδες
• αλάτι
• πιπέρι
• νερό για την σάλτσα
• λάδι
• δενδρολιβανο ή ρίγανη (προαιρετικά)

Πώς το κάνουμε:

1. Βάζουμε τις κατεψυγμένες μας γαρίδες για 10 λεπτάκια να βράσουν σε κατσαρολάκι.
2. Το ίδιο κάνουμε με τα μακαρόνια μας, τα ετοιμάζουμε σε κατσαρολάκι βραζοντας τα για 10-12 λεπτάκια το πολύ!
3. Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε την σάλτσα μας:
4. Κόβουμε την μελιτζάνα μας σε πολύ λεπτές ροδέλες και την τσιγαριζουμε σε λίγο λαδι. Μόλις γίνουν λίγο προσθέτουμε και το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο να τσιγαριστεί και αυτό. Προσοχή δεν τα τηγανίζουμε απλώς τα τσιγαρίζουμε λιγάκι για την γεύση και το χρώμα.
5. Μόλις τσιγαριστούν και τα δυο τα σβήνουμε με λίγο ουζάκι ελληνικό!!! Εμπιστευθείτε με όταν θέλετε να μαγειρέψετε με θαλασσινά το ούζο θα σας γλυκάνει την γεύση..
6. Ρίχνουμε λίγη κέτσαπ, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, τις γαρίδες μας που έχουν λίγο μαλακωσει, σταφίδες και λίγο μέλι.... Γευστική απογείωση!!! Στην σάλτσα σας θα ρίξετε και λίγο νεράκι για να γίνει τόσο αραιή όσο την θέλετε. Την αφήνετε να βράσει περίπου 15 λεπτακια μέχρι οι γαρίδες να είναι έτοιμες. Αν θέλετε προσθέστε και λίγο δενδρολίβανο ή βασιλικό για την εξτρα γευση
7. Τέλος σερβίρετε την σάλτσα σας πάνω στα μακαρόνια και τρίβετε τυράκι προαιρετικά..!