Πώς το κάνουμε:

1. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στο τριφτή.
2. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό λάδι και τα σωτάρουμε, αλατοπιπερώνουμε αμέσως.
3. Ρίχνουμε την ρίγανη, το σκόρδο και τ' αφήνουμε για 4 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το ζεστό ζωμό και περιμένουμε να πάρει μία βράση.
5. Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράζει για 15 λεπτά.
6. Σ' άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι μας και σωτάρουμε το ρύζι για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε.
7. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.
8. Ύστερα με μία κουτάλα προσθέτουμε σιγά-σιγά τον ζωμό από τα παντζάρια, περιμένοντας κάθε φορά να τον πιει και μετά ρίχνουμε την επόμενη κουταλιά. Να βάλουμε όλον το ζωμό.
9. Τέλος αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το τυρί και τ' ανακατεύουμε.