Πώς το κάνουμε:

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε βουτυρο, ελαιόλαδο και στη συνέχεια τζίντζερ, κάρυ, μοσχοκάρυδο, κολοκύθα, καρότο, κρεμμύδι και σέλερι. Τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό και το γάλα.
3. Αφήνουμε την σούπα να βράσει και όταν είναι έτοιμη την ομογενοποιούμε.
4. Την σερβίρουμε σε βαθιά ατομικά μπολ, προσθέτοντας αν θέλουμε κρουτόν. Καλή όρεξη!