Κοτοσαλάτα για «μπουφέ»

Κοτοσαλάτα για «μπουφέ»

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 συσκευασία φιλέτο στήθους κοτόπουλου (π.χ. του Μιμίκου)
  • 500 ml Μαγιονέζα (έχετε και λίγο ακόμα καλού κακού, αν και απ’ ό,τι θυμάμαι το μεγάλο βάζο είναι αρκετό)
  • προαιρετικά και 1 κρεμμύδι
  • ½ Πιπεριά πράσινη (ή 1 ολόκληρη αν είναι μικρή)
  • 1 κατακόκκινη νόστιμη Ντομάτα (αν δεν βρείτε ντόπια υπαίθρου, προτιμήστε βιολογικής γεωργίας)
  • Ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί
  • προαιρετικά και κάπαρη

Πώς το κάνουμε:

  1. Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου και τ’ αφήνουμε να στραγγίσουν καλά. (Προαιρετικά τα βράζουμε μαζί με ένα κρεμμύδι «για να πάρει γεύση» λέει η γιαγιά μου. Εγώ δεν έχω βάλει ποτέ κρεμμύδι και το αποτέλεσμα γίνεται μια χαρά)
  2. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τα μαδάμε μέσα σ’ ένα μπολ. Μόλις ολοκληρώσουμε την διαδικασία, αλατίζουμε, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.
  3. Έπειτα κόβουμε μέσα εκεί την ντομάτα μας σε πολύ ψιλά κομματάκια (μεγέθους περίπου σαν το κουκούτσι ελιάς). Ακόμα πιο ψιλά κόβουμε το αγγουράκι τουρσί και την πιπεριά και ανακατεύουμε (Προαιρετικά βάζουμε και λίγο κάπαρη).
  4. Τέλος προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε τα υλικά όλα μαζί (θα πάρει η μαγιονέζα ένα ελαφρύ ροζ χρώμα από το ζουμί της ντομάτας) και η σαλάτα μας είναι έτοιμη!

 

Σαλάτες με κρεατικά

Χριστουγεννιάτικη Κοτοσαλάτα

Χριστουγεννιάτικη Κοτοσαλάτα

Τι χρειαζόμαστε: Για το κοτόπουλο: 1 κοτόπουλο, 1,5 kgr περίπου, βρασμένο 1 μικρό κρεμμύδι 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλερι 1 κλωνάρι πράσο Για τη σαλάτα: 400 gr. καρυδόψιχα αλεσμένη 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα 2 μεγάλα καρότα τριμμένα 1 ξερό κρεμμύδι...
Σαλάτα του Καίσαρα

Σαλάτα του Καίσαρα

Τι χρειαζόμαστε: 2 σαλάτες 1 στήθος κοτόπουλου ψητό κρουτόν 3 κ. σουπας παρμεζάνα Για τη σως 4 κ. σουπας μαγιονέζα 1/2 κ. γλυκού κοφτό σκόνη σκόρδου 2 κ. σουπας ξύδι μπαλσάμικο  2 κ. σουπας λάδι  Πώς το κάνουμε: Πλένω και κόβω τα...
Σαλάτα με μορταδέλα

Σαλάτα με μορταδέλα

Τι χρειαζόμαστε: 400 γρ μορταδέλα 2 αγγουράκια τουρσί 2 πράσινες πιπεριές 1 κιτρινη πιπεριά 200 γρ ντομάτες 20 γρ ελιές γεμιστές με πιπεριά ή οτι αλλο σας αρέσει 1 μικρο κρεμμύδι Για τη σως 5 κσ. λάδι 3 κσ. ξυδι 1 κσ. γιαούρτι 1 κσ....
Σαλάτα με κοτομπουκιές

Σαλάτα με κοτομπουκιές

Τι χρειαζόμαστε: μαρούλι 1 ντομάτα 1/2 κονσέρβα καλαμπόκι 200 γρ. κοτομπουκιές παρμεζάνα ελαιόλαδο αλάτι ξύδι βαλσάμικο Πώς το κάνουμε: Φτιάχνετε τις κοτομπουκιές και παράλληλα κοβετε τα λαχανικά. Ανακατεύεται όλα τα υλικά...
Σαλάτα γυρευτή με απάκι

Σαλάτα γυρευτή με απάκι

Τι χρειαζόμαστε: 1 μάτσο σταμναγκάθι 1 μάτσο ραδίκιο 2 φρέκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα απάκι (όσο θέλετε) παρμεζάνα 1 φλιτσάνι ελαιόλαδο ρίγανη ξύδι βαλσάμικο αλάτι Πώς το κάνουμε: Βάζουμε το απάκι στη λαδόκολα και το ζεσταίνουμε για 10 λεπτά στον...
Σαλάτα Caesar's

Σαλάτα Caesar's

Τι χρειαζόμαστε: 1 κουταλιά σούπας τυρί κρέμα 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι λίγο πιπέρι λίγο χυμό λεμονιού μαρούλι κοτόπουλο φιλέτο (ψημένο στο φούρνο ή τσιγαρισμένο) λίγα crutons 1 κουταλιά σούπας παρμεζάνα Πώς το κάνουμε: Ανακάτεψε σε ενα μπώλ το τυρί...
Ρυζοκοτοσαλάτα

Ρυζοκοτοσαλάτα

Τι χρειαζόμαστε: 4 σνίτσελ κοτόπουλου 4 κσ καλαμπόκι αλατισμένο 1 σβάν κοτόπουλο 1 ποτήρι ρύζι καρολίνα 4-5 φέτες κίτρινο τυρί (εγώ βάζω gouda ή emedal) μαγιονέζα κέτσαπ 1 κγ χυμό λεμονιού 1.5 κσ μαργαρίνη αλάτι (μόνο για το ρύζι) πιπέρι λάδι για...
Μεξικάνικη σαλάτα με μπέικον και καλαμπόκι

Μεξικάνικη σαλάτα με μπέικον και καλαμπόκι

Τι χρειαζόμαστε: 1 κονσέρβα μαύρα ή κόκκινα φασόλια 1 κονσέρβα καλαμπόκι 1/2 μαρούλι ψιλοκομμένο 1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη πιπεριά 2 - 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 150 γρ. μπέικον 7-8 ελιές περίπου (καλύτερα κομμένες ροδέλλες ή χωρίς κουκούτσι) Μαγιονέζα 1 κουταλιά...
Κοτοσαλάτα με μήλο

Κοτοσαλάτα με μήλο

Τι χρειαζόμαστε: 2 φλ. iceberg ή μαρούλι 1 πράσινο μήλο 2 κ.σ. κρουτόνς ή κράκερς σπασμένα 2 φέτες μπέικον 1 στήθος κοτόπουλο 4 κ.σ. παρμεζάνα σε φλούδες ή τριμμένη Dressing: Ξύδι σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. μουστάρδα 2 κ.σ. μαγιονέζα light αλάτι,...
Κοτοσαλάτα / Γαλοπουλοσαλάτα Διαιτητική

Κοτοσαλάτα / Γαλοπουλοσαλάτα Διαιτητική

Τι χρειαζόμαστε: 6 φιλετα γαλοπουλας ή 6 φιλετα κοτοπουλο 1 μικρο λαχανο 1 μαρουλι 5 καροτα ντοματες αγγουρι πιπεριες Φλωρινης ελιες φρεσκο χυμο πορτοκαλιου κασερι τριμενο με λιγα λιπαρα ή μοτσαρελα τριμενη άσπρη σαλτσα για σαλατα τυποποιημενη ή φρεσκια κρεμα...