Πώς το κάνουμε:

1. Κόβουμε πάνω από την κατσαρόλα σε πολύ χοντρά κομμάτια της ξεφλουδισμένες ντομάτες, προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο (προσοχή, να είναι άκοπες για να μην γίνει σκορδαλιά το φαγάκι μας) και βράζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγο ζαχαρίτσα για 20 λεπτά να πιεί η ντομάτα τα πολλά ζουμιά της.
2. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο και βράζουμε 5 λεπτά να "μυρίσει" το λαδάκι. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε και να κρατήσουμε τη σάλτσα π.χ στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να ρίξουμε το ρύζι.
3. Αφήνουμε τη σάλτσα να κοχλάσει καλά στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας.
4. Ελέγχουμε συχνά το πιλαφάκι μας γιατί ενδιάμεσα θα χρειαστεί σίγουρα να συμπληρώσουμε 1-2 φορές ζεστό νερό.
5. Περίπου σε 20' (ανάλογα με τις προτιμήσεις μας) το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί 5-10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
6. Αν και αυτό το αρωματικό φαγάκι που μυρίζει ελληνικό καλοκαίρι μπορεί να σταθεί και μόνο του για ένα ελαφρύ γεύμα, δοκιμάστε να το σερβίρετε σαν 1ο πιάτο πριν βγάλετε από το BBQ τα ψαράκια που ψήνονται...