Πώς το κάνουμε:

1. Αρχικά βράζουμε τον μπακαλιάρο, αφού τον έχουμε ξαλμυρίσει, όπως αν τον μαγειρεύαμε και κρατάμε το ζουμί.
2. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράζουμε και τις πατάτες.
3. Όταν βράσουν οι πατάτες, τις βάζουμε στο μίξερ και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.
4. Προσθέτουμε το λάδι στις πατάτες και χτυπάμε μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη μάζα.
5. Πολτοποιούμε τον μπακαλιάρο, τον προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε.
6. Αραιώνουμε το μείγμα, προσθέτοντας σιγά σιγά τον ζωμό από τον βραστό μπακαλιάρο, μέχρι να γίνει μία ρευστή κρέμα.
7. Πολτοποιούμε τα σκόρδα και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε.
8. Τέλος, προσθέτουμε το λεμόνι και το αλάτι και ανακατεύουμε.
9. Τοποθετούμε την σκορδαλιά σε ταπεράκι, προσθέτουμε από πάνω λίγο λάδι και την βάζουμε στο ψυγείο