Σουπιές με κοφτό μακαρονάκι

Σουπιές με κοφτό μακαρονάκι

Τι χρειαζόμαστε:

  • 3 σουπιές σε μικρά κομμάτια
  • 1/2 ποτηράκι κρασί κόκκινο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (προαιρετικά)
  • χυμό ντομάτας
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 4-5 μπαχάρια
  • μαιντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι

Πώς το κάνουμε:

  1. Σε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τις σουπιές. Τις ανακατεύουμε και τις αφήνουμε αρκετή ωρα μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
  2. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε λίγο να φύγει το αλκοόλ.
  3. Ρίχνουμε και τα κρεμμύδια, ξερό και φρέσκο κι ανακατεύουμε.
  4. Προσθέτουμε τη δάφνη, τα μπαχάρια, αλάτι, πιπέρι, μαιντανό και τέλος τη ντομάτα. Άμα βάλετε φρέσκια ντομάτα να βάλετε κι ενα κουταλάκι ζάχαρη.
  5. Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει η σουπιά.
  6. Βράζετε και το κοφτό μακαρονάκι, το ζεματάτε στο λάδι και σερβίρετε.
 

 

Ετικέτες:

| | | | |

Με θαλασσινά

Χυλοπιτάκια με γαρίδες

Χυλοπιτάκια με γαρίδες

Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο χυλοπιτάκια 2 καρότα μικρά 2 κολοκυθάκια μικρά 1 κρεμμύδι 300γρ γαρίδες 200 γρ. κρέμα γάλακτος 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Πώς το κάνουμε: 1) Κόβουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και το...
Τορτελίνια με γαρίδες και ούζο

Τορτελίνια με γαρίδες και ούζο

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. τορτελίνια με γέμιση τυριών 500 γρ. γαρίδες μέτριες 2 κολοκυθάκια κομμέμα σε κυβάκια 3 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 σφηνοπότηρο ούζο 400 ml κρέμα γάλακτος Αλάτι και πιπέρι Πώς το κάνουμε: Βράζουμε τα τορτελίνια...
Ταλιατέλες με σάλτσα αστακού

Ταλιατέλες με σάλτσα αστακού

Τι χρειαζόμαστε: 500 γραμμάρια ταλιατέλες 2 αστακούς μαγειρεμένους 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1/2 φλιτζάνι άσπρο ξερό κρασί 3/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος Πώς το κάνουμε: Βράζουμε τις ταλιατέλες σε μια...
Σπαγγέτι με μύδια

Σπαγγέτι με μύδια

Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο μακαρόνια (από σκληρό σιτάρι Νο 5) 2 κιλά μύδια με το κέλυφος 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι πάστα αντσούγιας 1 μικρή ώριμη ντοματούλα 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό πιπέρι φρεσκοτριμένο Πώς το...
Σουπιές με κοφτό μακαρονάκι

Σουπιές με κοφτό μακαρονάκι

Τι χρειαζόμαστε: 3 σουπιές σε μικρά κομμάτια 1/2 ποτηράκι κρασί κόκκινο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (προαιρετικά) χυμό ντομάτας 1 δαφνόφυλλο 4-5 μπαχάρια μαιντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο 1 πακέτο κοφτό...
Σολομός με χυλοπιτάκι

Σολομός με χυλοπιτάκι

Τι χρειαζόμαστε: 4 φέτες σολομού (1 συσκευασία κατεψυγμένος όπως πωλείται στα σούπερ μάρκετ) 2 καρότα 1 κρεμμύδι 250 γρ. χυλοπιτάκι χυμό από 2 πορτοκάλια 4 κούπες βραστό νερό ελαιόλαδο αλάτι 2 σποράκια κάρδαμο 1/2 κ.γ. κάρυ Πώς το...
Σολομός με ταλιατέλες

Σολομός με ταλιατέλες

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. ταλιατέλες 300 γρ. σολομό 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 πράσο 1 σκελίδα σκόρδο 350 ml κρέμα γάλακτος 1 ζωμό λαχανικών λίγο ελαιόλαδο για σωτάρισμα αλάτι άσπρο πιπέρι Πώς το κάνουμε: Βράζουμε τις ταλιατέλες...
Ριγκατόνι με τόνο

Ριγκατόνι με τόνο

Τι χρειαζόμαστε: 3/4 πακέτου ριγκατόνι (ή και σπαγγέτι) 1 κουτί σάλτσα ντομάτας 2-3 φυλλαράκια δάφνη 1 κουτί τόνο σε λάδι 1 μεσαίο κρεμμύδι 1 πιπεριά κίτρινη γλυκιά αλάτι πιπέρι ζάχαρη 1 κύβο μεσογειακά μυρωδικά 1/2 ποτηράκι του κρασιού...
Πένες με τόνο και ντομάτα

Πένες με τόνο και ντομάτα

Τι χρειαζόμαστε: 2 κ.σ. λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 400 γρ. ντομάτες κονσέρβα 1 κουτί σάλτσα ντομάτας 1 κ.σ. πελτέ 1 κ.σ. ρίγανη 55 γρ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 1 πακέτο πένες ή ριγκατόνι 55 γρ. μαύρες ελιές...
Πένες με σάλτσα καπνιστού σολωμού

Πένες με σάλτσα καπνιστού σολωμού

Τι χρειαζόμαστε: ζυμαρικά πένες (λευκές ή ολικής αλέσεως) χυμός τομάτας (μισό τενεκεδάκι ή αν έχετε δική σας φρέσκια στυμμένη ντομάτα) 5-6 κ.σ. πελτές τομάτας 3 χρωματιστές πιπεριές (πράσινες, κόκκινες, πορτοκαλί) μισό ξερό κρεμμύδι 200 γρ. καπνιστό σολωμό 80...