Σουτζουκάκια από ρεβύθια

Σουτζουκάκια από ρεβύθια

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 1/2 φλ.αποφλοιωμ. ρεβύθια (μουλιασμένα αποβραδίς ή υπόλοιπο απο σούπα αν έχετε)
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλ/νο
  • 2 κ.σ. κύμινο
  • 1 μέτριο αυγό
  • 3 κ.σ. αλεύρι
  • 2 κ.σ. λάδι
  • 3/4 φλ. μαιντανός ψιλ/νος
  • αλάτι - πιπέρι
Για τη σάλτσα:
  • 2-4 κ.σ λάδι
  • 1 κρεμμύδι ψιλ/νο
  • 3 σκελ. σκόρδο ψιλ/νες
  • 3 φλ. ντομάτες ψιλ/νες
  • 1/2 φλ. κρασί λευκό
  • 1/2 φλ. νερό
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • αλάτι - πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

  1. Στραγγίζουμε τα ρεβύθια, λιώνουμε τα κρεμμύδια στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα ρεβύθια & συνεχίζουμε να πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, το λάδι & τέλος τον  μαιντανό.
  2. Πλάθουμε το μείγμα σε μικρά σουτζουκάκια, τα αλευρώνουμε και τα βάζουμε κατάψυξη για 30' για να σφίξουν.
Για τη σάλτσα:
  1. Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο, τις ντομάτες, το κρασί και 1 φλ. νερό, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ρίγανη, κίμινο και σιγοβράζουμε τη σάλτσα.
  2. Ωστόσο σε 1 κ.σ. λάδι σωτάρουμε τα σουτζουκάκια (εγώ τα έβαλα για λίγο στο γκρίλ ) και μετά τα βάζουμε στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 45' προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο νερό.
  3. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
 

 

Ετικέτες:

| | |