Πώς το κάνουμε:

1. Ξεφλουδίζουμε σπάμε και καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα να πάρουν ένα ωραίο χρυσό-καφετί χρώμα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
2. Στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής ή μιλφέιγ με το γάλα που αναφέρει η συσκευασία, αφαιρώντας όμως 1/2 φλ. τσ. γάλα και αντικαθιστώντας το με το 1/2 φλ. τσ. χυμό μανταρίνι. Όταν είναι έτοιμη η κρέμα ανακατεύουμε τα αμύγδαλα (κρατάμε λίγα για το γαρνίρισμα) και το ξύσμα μανταρινιού.
3. Βουτάμε τα σαβουαγιάρ στο χυμό μανταρινιού και τα στρώνουμε σε ένα πυρέξ ή φόρμα που θα στήσουμε το γλυκό. Στρώνουμε από πάνω μια μικρή δόση κρέμας και επαναλαμβάνουμε με μια στρώση σαβουαγιάρ βουτηγμένα στο χυμό. Στρώνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.
4. Γαρνίρουμε με τη σαντιγύ και τα αμύγδαλα ή με ότι άλλο θέλουμε.