Τούρτα με καραμέλα και αμύγδαλα

Τούρτα με καραμέλα και αμύγδαλα

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 μπουκάλι σιρόπι καραμέλα (Γιώτης)
  • 3/4 της κούπας αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα και χοντροκοπανισμένα
  • 3 πάτοι από παντεσπάνι (κακάο)
  • 1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής
  • 1 φάκελο φυτική σαντιγύ (Garni)
  • λίγο λικέρ της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα ροδάκινο)
Για το στόλισμα:
  • 1 φάκελο φυτική σαντιγύ (Garni)
  • σιρόπι σοκολάτα
  • αμύγδαλα καραμελωμένα και χοντροκοπανισμένα
  • σιρόπι καραμέλα

Πώς το κάνουμε:

  1. Φτιάχνετε σιρόπι για το παντεσπάνι με σιρόπι καραμέλα, πολύ λίγο νερό και λίγο λικέρ και τα ανακατεύετε καλά. Πρέπει να είναι κάπως αραιό.
  2. Βάζετε με προσοχή τον ένα πάτο σε μια πιατέλα και τον αλείφετε με το σιρόπι. Από πάνω βάζετε το μισό περίπου μπουκάλι καραμέλα και πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα.
  3. Βάζετε και το δεύτερο πάτο, αλείφετε με σιρόπι και απλώνετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής αφού έχετε διαλύσει μέσα σ' αυτή μία κούπα σαντιγύ και λίγο σιρόπι καραμέλα για να πάρει γεύση.
  4. Βάζετε τον τρίτο πάτο, αλείφετε με σιρόπι και στρώνετε ομοιόμορφα την υπόλοιπη σαντιγύ με μια σπάτουλα από πάνω.
  5. Τη βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να σφίξει πριν τη στολίσετε.
  6. Με κορνέ καλύπτετε τα πλαϊνά με τη σαντιγύ και διακοσμείτε όπως στη φωτογραφία αν θέλετε.

 

Ετικέτες:

| | | |

Τούρτες

Τούρτα με Oreo και κρέμα σοκολάτας

Τούρτα με Oreo και κρέμα σοκολάτας

Τι χρειαζόμαστε: 350 γρ. μπισκότα τύπου oreo (αυτά χωρίς επικάλυψη σοκολάτας) και λίγα ακόμη για γαρνίρισμα 1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες 130 γρ. κορν φλάουρ 150 γρ. ζάχαρη 150 γρ. κουβερτούρα γύρω στα 50 - 55% μπισκότα ψιλοκομμένα Πώς το κάνουμε: Σ' ένα...
Καλοκαιρινή και ελαφριά τούρτα φράουλα απο τον Άκη

Καλοκαιρινή και ελαφριά τούρτα φράουλα απο τον Άκη

Τι χρειαζόμαστε: Για την μαρμελάδα φράουλα (εάν θέλουμε αγοράζουμε και έτοιμη 1 βαζάκι, αλλά είναι πολύ εύκολη να γίνει) 500 γρ φράουλες πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες στα 4. (διαλέγουμε αυτές που είναι πιο χτυπημένες - λιωμένες) 2 κουτ. γλυκού κονιάκ (ή λίγο χυμό λεμόνι) 125...
τούρτα πραλίνας

τούρτα πραλίνας

Τι χρειαζόμαστε: Για το μπισκότο: 60 γρ αμύγδαλα λευκά αλεσμένα σε σκόνη 50 γρ ζάχαρη άχνη 1 ασπράδι αυγού 25 γρ κρέμα γαλακτος 35-36% λιπαρά 1 κ.γ κορν φλάουρ 25 γρ κουβερτούρα 55% κακάο,ψιλοκομμένη   Για τη μους: 200 γρ κουβερτούρα 70%...
Τούρτα Σοκολάτα - Φράουλα

Τούρτα Σοκολάτα - Φράουλα

Τι χρειαζόμαστε: Για το παντεσπανι: 250 γρ ζαχαρη 6 αυγα 100 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις 50 γρ κακαο 150 γρ λιωμενο βουτυρο γαλακτος   Για το σιροπι: 200 γρ ζαχαρη 350 ml νερο 1 κουταλια κονιακ   Για την γεμιση: 180 γρ...
Τούρτα σοκολάτα με φιστίκι Αιγίνης

Τούρτα σοκολάτα με φιστίκι Αιγίνης

Τι χρειαζόμαστε: Υλικά για τη βάση: 60 γρ. αμύγδαλο λευκό 70 γρ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο 60 γρ. ασπράδι αυγού (περίπου 2 ασπράδια) 50 γρ. ζάχαρη άχνη 70 γρ. σοκολάτα λευκή 50 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 10 γρ. κορν φλάουρ Υλικά για τη σοκολάτα:...
Εύκολη τούρτα σοκολάτας

Εύκολη τούρτα σοκολάτας

Τι χρειαζόμαστε: 1 δόση παντεσπάνι 1 αυγό 1 φλιτζάνακι αλεύρι 1 φλιτζανάκι ζάχαρη 1/4 κουταλιού του τσαγιού baking powder 1/4 κουταλιού του τσαγιού ξύσμα πορτοκάλι 1 δόση σιρόπι 1 κούπα νερό 1 κούπα ζάχαρη 1 ξύλο κανέλας 1 κομματάκι φλούδα...
Τούρτα με βάση από brownie

Τούρτα με βάση από brownie

Τι χρειαζόμαστε: Για τη βάση: 95 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα (52%-55% κακάο), τεμαχισμένη σε κομμάτια 125 γραμμ. βούτυρο αγελάδος 95 γραμμ. ζάχαρη 2 αυγά μεσαίου μεγέθους 60 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για την κρέμα σοκολάτα: 500 γραμμ. κουβερτούρα (με 55%...
Τούρτα με κρέμα καραμέλας

Τούρτα με κρέμα καραμέλας

Τι χρειαζόμαστε: Για τη βάση 75 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο ή 90 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο 110 γρ. βούτυρο αγελάδος 2 μικρά αυγά (120 γρ.) 120 γρ. ζάχαρη 35 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για την κρέμα καραμέλας 1 κιλό κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 400 γρ. γάλα...
Κέικ φράουλα

Κέικ φράουλα

Τι χρειαζόμαστε: Για το κέικ: 4 μεγάλα αυγά 1 μεγάλη κούπα του τσαγιού ζάχαρη 1 μεγάλη κούπα του τσαγιού καλαμποκέλαιο 1 μεγάλη κούπα του τσαγιού γάλα 2 μεγάλες κούπες του τσαγιού αλεύρι φαρίν απ 2 βανίλιες σκόνη 1 πρέζα (τσιμπιά) αλάτι Για τη γέμιση και το...
Σοκολατίνα

Σοκολατίνα

Τι χρειαζόμαστε: Για το Μπισκότο 125 γρ αμύγδαλα λευκά αλεσμένα σε σκόνη 100 γρ ζάχαρη άχνη 3 ασπράδια αυγών 50 γρ κρέμα γαλακτος 35% λιπαρά 10 γρ κορν φλάουρ 50 γρ κουβερτούρα λιωμμένη (μικροκύματα ή μπεν μαρί) Για την κρέμα σοκολάτα 600 γρ κουβερτούρα...