Τούρτα σοκολάτα με φιστίκι Αιγίνης

Τούρτα σοκολάτα με φιστίκι Αιγίνης

Τι χρειαζόμαστε:

Υλικά για τη βάση:

  • 60 γρ. αμύγδαλο λευκό
  • 70 γρ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο
  • 60 γρ. ασπράδι αυγού (περίπου 2 ασπράδια)
  • 50 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 70 γρ. σοκολάτα λευκή
  • 50 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
  • 10 γρ. κορν φλάουρ



Υλικά για τη σοκολάτα:

  • 400 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
  • 200 γρ. γάλα
  • επιπλέον φιστίκι για τη διακόσμηση

Πώς το κάνουμε:

  1. Για να φτιάξουμε τη βάση βάζουμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς και την άχνη και τα αλέθουμε να γίνουν πούδρα. Τα ανακατεύουμε με τα ασπράδια, την κρέμα γάλακτος και το κορν φλάουρ. Δεν χρειάζεται μίξερ. Μετά προσθέτουμε και τη λιωμένη σοκολάτα.
  2. Ψήνουμε το μείγμα μας σε ταψάκι 20 εκατοστών περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε δύο ταψάκια, παρά ένα, γιατί μετά θα χρειαστεί να κόψουμε τη βάση στα 2.
  3. Για να φτιάξουμε τη σοκολάτα, βράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε στη σοκολάτα, που έχουμε τεμαχίσει. Ανακατεύουμε να λιώσει καλά και προσθέτουμε και τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
  4. Παίρνουμε ένα τσέρκι, κατά προτίμηση με διάμετρο μεγαλύτερη από τη βάση (περίπου 22-24 εκ.) και βάζουμε τη μία βάση. Ρίχνουμε τη μισή σοκολάτα και αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να κρυώσει (δεν θέλουμε να βυθιστεί η δεύτερη βάση). Βάζουμε την δεύτερη βάση και ρίχνουμε και την υπόλοιπη σοκολάτα. Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά. Ξεφορμάρουμε και διακοσμούμε με φιστίκι Αιγίνης που έχουμε χοντροτρίψει στο μπλέντερ.

 

Ετικέτες:

| | | |

Τούρτες

Καλοκαιρινή και ελαφριά τούρτα φράουλα απο τον Άκη

Καλοκαιρινή και ελαφριά τούρτα φράουλα απο τον Άκη

Τι χρειαζόμαστε: Για την μαρμελάδα φράουλα (εάν θέλουμε αγοράζουμε και έτοιμη 1 βαζάκι, αλλά είναι πολύ εύκολη να γίνει) 500 γρ φράουλες πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες στα 4. (διαλέγουμε αυτές που είναι πιο χτυπημένες - λιωμένες) 2 κουτ. γλυκού κονιάκ (ή λίγο χυμό λεμόνι) 125...
Τούρτα Φουντούκι

Τούρτα Φουντούκι

Τι χρειαζόμαστε: 150 γρ. ζαχαρούχο γάλα 2 φύλλα παντεσπάνι εμπορίου 80 γρ. φουντούκια 500 γρ. σαντιγύ λίγο κονιάκ Πώς το κάνουμε: Αλέθουμε τα φουντούκια και τα ανακατεύουμε με το ζαχαρούχο γάλα. Προσθέτουμε τη σαντιγύ και ανακατεύουμε απαλά το μίγμα με μία...
Τούρτα Σοκολάτα - Φράουλα

Τούρτα Σοκολάτα - Φράουλα

Τι χρειαζόμαστε: Για το παντεσπανι: 250 γρ ζαχαρη 6 αυγα 100 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις 50 γρ κακαο 150 γρ λιωμενο βουτυρο γαλακτος   Για το σιροπι: 200 γρ ζαχαρη 350 ml νερο 1 κουταλια κονιακ   Για την γεμιση: 180 γρ...
Τούρτα σοκολάτα με φιστίκι Αιγίνης

Τούρτα σοκολάτα με φιστίκι Αιγίνης

Τι χρειαζόμαστε: Υλικά για τη βάση: 60 γρ. αμύγδαλο λευκό 70 γρ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο 60 γρ. ασπράδι αυγού (περίπου 2 ασπράδια) 50 γρ. ζάχαρη άχνη 70 γρ. σοκολάτα λευκή 50 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 10 γρ. κορν φλάουρ Υλικά για τη σοκολάτα:...
Τούρτα Σοκολάτα

Τούρτα Σοκολάτα

Τι χρειαζόμαστε: 250γραμ. κουβερτούρα (μπεν μαρί) 6 αυγά 4 κουτ.σουπ. ζάχαρη 2 βανίλιες 2 κουτ.σουπ. βούτυρο κονιάκ βάσεις παντεσπάνι Πώς το κάνουμε: Για την κρέμα: Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Διαχωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια. Κτυπάμε τους κρόκους με το...
Τούρτα σοκολάτα με μπισκότα

Τούρτα σοκολάτα με μπισκότα

Τι χρειαζόμαστε: 1000 γρ. γάλα φρέσκο 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ παπαδοπούλου 160 γρ. κουβερτούρα (nestle dessert κατά προτίμηση) 100 γρ. ζάχαρη 70 γρ. κορν φλάουερ 400 με 500 γρ. κρέμα γάλακτος Νουνού (από 35% λιπαρά και πάνω) 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη Πώς το...
Τούρτα Σεράνο

Τούρτα Σεράνο

Τι χρειαζόμαστε: 5 αυγά 1 ποτ. νερού ζάχαρη 1 φλιτζ.τσαγιού σπορέλαιο 1 βανίλια 2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 μπέικιν 3 κουτ. σούπας κακάο τρούφα ή σταγόνες κουβερτούρας ΣΙΡΌΠΙ 1 1/2 φλιτζ.τσαγιού νερού 1 1/2 φλιτζ.τσαγιού...
τούρτα πραλίνας

τούρτα πραλίνας

Τι χρειαζόμαστε: Για το μπισκότο: 60 γρ αμύγδαλα λευκά αλεσμένα σε σκόνη 50 γρ ζάχαρη άχνη 1 ασπράδι αυγού 25 γρ κρέμα γαλακτος 35-36% λιπαρά 1 κ.γ κορν φλάουρ 25 γρ κουβερτούρα 55% κακάο,ψιλοκομμένη   Για τη μους: 200 γρ κουβερτούρα 70%...
Τούρτα Πραλίνα

Τούρτα Πραλίνα

Τι χρειαζόμαστε: 1 παντεσπάνι βανίλιας χωρισμένο σε 2 πάτους. σιρόπι: 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα νερό 2 κουτάλια κακάο πικρό 3 κουταλάκια νες καφέ   1η κρέμα: 250γρ μαργαρίνη 4 κρόκοι αυγών 1 κούπα ζάχαρη 1 βανίλια   2η κρέμα 1...
Τούρτα πορτοκάλι

Τούρτα πορτοκάλι

Τι χρειαζόμαστε: 3 βάσεις παντεσπάνι άσπρο 1 κούπα ζάχαρη 5 κουταλιές κορν φλάουρ 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κούπες χυμό πορτοκάλι 2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού 4 κρόκοι 1/4 κούπας βούτυρο μισή κούπα άχνη σαντιγύ καραμελωμένα αμύγδαλα 2...