Πώς το κάνουμε:

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε (σε μέτρια θερμοκρασία, πάντα) το λάδι και το κρεμμυδάκι να “τσιτσιρίσει” λίγο.
2. Ύστερα, ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες μας και το νερό.
3. Αφού, τα προηγούμενα, πάρουν "μια βράση", ρίχνουμε τον τραχανά μας, αλατάκι (δοκιμάζοντας…έτσι ;) και το πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε στην αρχή, για λίγο. Θα σας πρότεινα, μάλιστα, στην αρχή ν΄ ανακατέψετε και μ΄ ένα πιρούνι (όπως τα μακαρόνια) έτσι ώστε να μην ενωθούν τα κομματάκια του τραχανά, μεταξύ τους. Για λίγο, ανακατέψτε, όχι για πολύ…
5. Αφήνουμε τον τραχανά να σιγοβράσει για 35 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας, με μια ξύλινη κουτάλα, κατά διαστήματα. Η κουτάλα σας, μάλιστα, θα πρέπει να φτάσει μέχρι τον πάτο της κατσαρόλας για να βεβαιωθείτε ότι ο τραχανάς, δεν έχει κολλήσει. Μαγειρεύουμε τον τραχανά με το καπάκι ανοιχτό, ειδικά στην αρχή όπου θα υπάρχει και αρκετό νεράκι στην κατσαρόλα. Ύστερα, μπορούμε να το βάλουμε, μα πάντα μισάνοιχτο και να είμαστε και κοντά. Προσοχή – Προσοχή, λοιπόν : Μην κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας, και ειδικά στην αρχή που θα δεν θα ΄χει “πιει” o τραχανάς ποσότητα απ΄ το νερό, γιατί θα φουσκώσει…και θα δείτε μιαν υπερχείλιση ! Διαφορετικές απ΄ τις άλλες ! Και αν είστε δίπλα, έχει καλώς…αν δεν είστε…θα τρίβετε για πολλή ώρα, ύστερα, την κουζίνα σας, απ΄ τα υγρά που θα χυθούν…
6. Σερβίρεται σαν σουπίτσα…