Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό χταπόδι
  • 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες ή ανάλογος χυμός(1 κουτί χυμός)
  • 1/2 ματσάκι μαιντανός ψιλοκομμένος
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού άσπρο ξηρό κρασί
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • αλάτι, πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) Καθαρίζουμε το χταπόδι, αφαιρούμε το δόντι και τα μάτια, χωρίζουμε τα πλοκάμια από τη σακούλα και το κόβουμε σε κομμάτια.
Βήμα 2
2) Το ξεπλένουμε με άφθονο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά.
Βήμα 3
3) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν, προσθέτουμε και το χταπόδι σε κομμάτια και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.
Βήμα 4
4) Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τις ντομάτες και 2 φλυτζάνια ζεστό νερό.
Βήμα 5
5) Ρίχνουμε τη δάφνη, τον μαιντανό, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει.
Βήμα 6
6) Μόλις το χταπόδι μαλακώσει (σχεδόν να είναι έτοιμο) ελέγχουμε αν υπάρχει αρκετό ζουμάκι στην κατσαρόλα (διαφορετικά προσθέτουμε ζεστό νεράκι) και ρίχνουμε το μακαρονάκι.
Βήμα 7
7) Από αυτό το σημείο και μετά ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο της κατσαρόλας.
Βήμα 8
8) Σερβίρουμε και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο μαιντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

 

Ετικέτες:

| | |