Αγκινάρες με αρακά

Αγκινάρες με αρακά

Τι χρειαζόμαστε:

  • 8-10 αγκινάρες καθαρισμένες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
  • 1/2 κιλό αρακάς
  • 2 καρότα
  • 4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
  • το χυμό ενός λεμονιού
  • 1 μικρό ματσάκι άνηθο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • λάδι
  • αλάτι, πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1)

Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και τα καρότα στο λάδι

Βήμα 2
2)

και πριν κοκκινίσει το κρεμμύδι προσθέτουμε τις αγκινάρες, τις πατάτες και τον αρακά.

Βήμα 3
3)

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμόνι και τον άνηθο ψιλοκομμένο.

Βήμα 4
4)

Βράζουμε έως ότου να ψηθούν τα λαχανικά μας (σε άλλους αρέσουν πολύ μαλακά σχεδόν λιώμα,σε άλλους να κρατάνε και εάν χρειαστεί νεράκι προσθέτουμε λίγο ακόμη). Το φαγητό μας είναι έτοιμο.

 

Ετικέτες:

| |