Τι χρειαζόμαστε:

• 4 μεσαία αγγουράκια
• 1 κ.γλ. δυόσμο
• 1 κ.γλ. κόλιαντρο
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι
• 1 κ.γλ. ζάχαρη ή μέλι
• 1 κομμάτι τζίντζερ μικρό (1 εκατοστό)
• 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
• λίγο θαλασσινό αλάτι
• λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

1. Πλύντε τα αγγουράκια και κόψτε τα σε πολύ λεπτές λωρίδες κατά μήκος με τον πατατοκαθαριστή ή με το μαχαίρι (αν είστε επιδέξιοι). Τοποθετήστε τις σε μια πιατέλα.
2. Ρίξτε απο πάνω τους τον δυόσμο και το κόλαντρο (ψιλοκομμένο αν ειναι φρέσκος ή την κ.γλ. αν είναι αποξηραμένος).
3. Βάλτε τα υπόλοιπα υλικά σε ενα ποτηράκι και χτυπήστε τα στο μιξερ του φραπέ για να κάνετε το ντρέσινγκ (αφού ξεφλουδίσετε το τζίντζερ και το τρίψετε στον τρίφτη).
4. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω στα αγγουράκια και έτοιμη η σαλάτα!