Πώς το κάνουμε:

1. Ξεπαγωνουμε το ψαρι, το ξεπλενουμε και το αφηνουμε στο τρυπητο.
2. Σε μεγαλο τηγανι αφηνουμε το λαδι να ζεσταθει καλα (οχι να καψει) αλευρώνουμε το ψαρι και το τηγανιζουμε σε μετρια φωτια.
3. Για τη σκορδαλια παταμε τις πατατες με πηρουνι, τις βαζουμε στο μιξερ στη χαμηλη ταχυτητα και προσθετουμε ενα-ενα τα υλικα μας.
4. Το λαδι το ριχνουμε λιγο-λιγο οσο δουλευουμε το μιγμα.
5. Τη σερβιρουμε με το ψαρι και.. καλη μας ορεξη!