Γαλακτομπούρεκο

Γαλακτομπούρεκο

Τι χρειαζόμαστε:

  • 3 μπουκάλια γάλα (1 1/2 κιλό γάλα)
  • 160 γραμμ. άνθος αραβοσίτου γιώτης
  • 1 γεμάτο νεροπότηρο ζάχαρη
  • 3 κρόκους αυγών
  • 1 κουταλιά μαργαρίνη (βιτάμ)
  • 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
  • φρέσκο βούτυρο για τα φύλλα


ΣΙΡΟΠΙ

  • 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη
  • 2 ποτήρια νερό

Πώς το κάνουμε:

  1. Στρώνουμε τα 3/4 των φύλλων στο ταψί βουτυρώνοντας τα ένα ένα εκτός από το τελευταίο φύλλο. Σκεπάζουμε το ταψί με τα φύλλα με μία πετσέτα μέχρι να φτιάξουμε τα υπόλοιπα για να μην ξεραθούν.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με τους κρόκους των αυγών μέχρι να γίνουν ντεκότο.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την βανίλια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει κρέμα. Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγη κρέμα μέσα στο ντεκότο και ανακατεύουμε για να ζεσταθεί λίγο και μετά το ρίχνουμε μέσα στην κρέμα μαζί με μία κουταλιά βιτάμ. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί και την σκεπάζουμε με όσα φύλλα περισσεύουν έξω από το ταψί βουτυρώνοντας πάλι ένα ένα. Μετά σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα που είχαμε αφήσει στην άκρη.
  4. Κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας τα πάνω φύλλα αφού πρώτα τα έχουμε βουτυρώσει και τέλος τα ραντίζουμε με λίγο νερό για να μην ανασηκωθούν κατά το ψήσιμο.
  5. Ψήνετε στους 180° για πάνω από μία ώρα.
  6. Λίγο πριν το βγάλουμε από το φούρνο φτιάχνουμε το σιρόπι το οποίο βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη (όχι πάνω από πέντε λεπτά). Σιροπιάζουμε όταν είναι και τα δύο ζεστά (γλυκό-σιρόπι)




Πηγή: https://www.sintagespareas.gr

 

Σιροπιαστά γλυκά

Γαλατόπιτα ξυπόλυτη

Τι χρειαζόμαστε:     1 λίτρο γάλα     1 φλυτζάνα σιμιγδάλι ψιλό     1,5 φλυτζάνα ζάχαρι     1/2 πακετάκι βιτάμ     2 ή 3 αυγά     2 βανίλιες Για το σιρόπι     1 φλυτζάν....

Αμυγδαλόπιτα

Τι χρειαζόμαστε: 5 αυγά 1 φλιτζ. βούτυρο 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη 1 μικρό φλιτζάνι κονιάκ 2 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φλιτζ. αμυγδαλόψιχα (καλά τριμμένη με τη φλούδα) 1 Baking 1/2 κ.γ. κανέλα τριμμένη ελάχιστο γαρίφαλλο τριμμένο σιρόπι 2...

Γαλακτομπούρεκο

Τι χρειαζόμαστε: 3 μπουκάλια γάλα (1 1/2 κιλό γάλα) 160 γραμμ. άνθος αραβοσίτου γιώτης 1 γεμάτο νεροπότηρο ζάχαρη 3 κρόκους αυγών 1 κουταλιά μαργαρίνη (βιτάμ) 1/2 κιλό φύλλο κρούστας φρέσκο βούτυρο για τα φύλλα ΣΙΡΟΠΙ 2 1/2 ποτήρια...

Γαλακτομπούρεκο επαγγελματική συνταγή

Τι χρειαζόμαστε: 1/2 κιλό φύλλο κρούστας Για την κρέμα: 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 700 ml φρέσκο πλήρες γάλα 300 ml κρέμα γάλακτος 4 αβγά 3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο αγελαδινό 2 βανίλιες ξύσμα από ένα λεμόνι 1 πακέτο...

Γαλακτομπoύρεκο

Τι χρειαζόμαστε: 1 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι 1μιση φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 6 φλιτζάνια τσαγιού γάλα 6 κοφτές κουταλιές σούπας κορν φλάουρ 6 αυγά βανίλια 300 γραμμάρια φύλλο 1 κουταλιά σούπας βούτυρο   Για το σιρόπι: 1/2 φλιτζάνι...

Γαλακτομπούρεκο με καταΐφι

Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο καταΐφι 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα για τη κρέμα: 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 λίτρο και 1 φλιτζάνι γάλα 4 κουτ. της σούπας βούτυρο 4 κρόκοι ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 βανίλια...

Αραπάκια

Τι χρειαζόμαστε: Για το παντεσπάνι: 4 αυγά 7 φλιτζάνια ελληνικού καφέ ζάχαρη 4 φλιτζάνια ελληνικού καφέ σπορέλαιο ή ηλιέλαιο 4 φλιτζάνια ελληνικού καφέ γάλα 10 φλιτζάνια ελληνικού καφέ αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι: 2...
Φτιάξε δωρεάν ιστοσελίδα Webnode