Γαρίδες ή Γάμπαρη σαγανάκι

Γαρίδες ή Γάμπαρη σαγανάκι

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό γάμπαρη
  • 1 κονσέρβα ψιλοκομμένο τοματάκι
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ή 2 μεσαία άσπρο και κόκκινο
  • 1/2 κούπα λάδι
  • 1/2 κούπα λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 καυτερή πιπεριά
  • 1 πιπεριά για τηγάνι
  • 1 κουταλιά σούπας Μαιντανό ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • Ζάχαρη
  • Φέτα ή Παρμεζάνα
  • Πάπρικα καυτερή (προεραιτικά)

Πώς το κάνουμε:

  1. Βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί σε μεσαία θερμοκρασία.
  2. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες και τις ροδίζουμε.
  3. Πρίν ακόμα κοκκινίσουν,ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα κρεμμύδια επίσης ψιλοκομμένα.
  4. Μόλις κοκκινήσουν , ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  5. Μόλις εξατμιστεί,ρίχνουμε τα τοματάκια,τον μαιντανό,λίγο νερό,αλάτι και μία πρέζα ζάχαρη για να πάρει την οξύτητα της ντομάτας.
  6. Δοκιμάζουμε να δούμε πόσο καυτερό είναι.Αυτό εξαρτάται απο την κάθε πιπεριά.Εάν δεν "τσούζει" προσθέτουμε και λίγη καυτερή πάπρικα.
  7. Λίγο πριν γίνει η σάλτσα ρίχνουμε τις γαρίδες.Εάν είναι μεγάλες γαρίδες,τις ρίχνουμε ολόκληρες.Εάν είναι γάμπαρη,πρέπει να τις εχουμε καθαρίσει και να τις ρίξουμε καθαρισμένες και πλυμμένες .
  8. Όταν γίνουν οι γαρίδες,το κατεβάζουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε τριμμένη φέτα ή παρμεζάνα.
 

 

Ετικέτες:

| | | | |

Με θαλασσινά

Ευκολο σούσι για αρχαριες

Χταποδοκεφτέδες

Ψάρια Σαβόρο

Χταπόδι τουρσί

Χταπόδι με σαλάτα κόκκινες φακές

Χταπόδι κρασάτο

Τσιροσαλάτα Πολίτικη

Τρουφάκια ψαριού

Τονοκεφτεδάκια

Ταραμοκεφτεδάκια

1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>