Γαρίδες με πολύχρωμες πιπεριές

Γαρίδες με πολύχρωμες πιπεριές

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό γαρίδες ολόκληρες ακαθάριστες
  • 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά
  • 1/2 κίτρινη πιπεριά
  • 1/2 πορτοκαλί πιπεριά
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαιντανό
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κουτί κρέμα γάλακτος
  • λίγη ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:

  1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνετε τις γαρίδες αφού τις έχετε ξεπλύνει λίγο και όταν αρχίσει να ξαναβράζει το νερό, περιμένετε 3 με 5 λεπτά, τις βγάζετε, τις καθαρίζετε αφήνοντας 6-7 ακαθάριστες για το γαρνιρισμα και κρατάτε 1/2 φλυτζάνι απο το ζωμό (Αν βράσουν πολύ δεν θα βγαίνουν απο το τσόφλι τους).
  2. Σε μια κατσαρόλα βάζετε ελαιόλαδο να καλύψει τον πάτο, ρίχνετε τις πιπεριές κομμένες σε μακριές στενές λωρίδες. Μετά απο 10 λεπτά ρίχνετε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και τα αφήνεται όλα μαζί να τσιγαριστούν και να βγάλουν τις μυρωδιές τους.
  3. Όταν οι πιπεριές είναι σχεδόν ψημένες, σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί ολο το αλκοόλ. Έπειτα προσθέτετε το ζωμό που είχατε κρατήσει και αφήνετε μέχρι να είναι οι πιπεριές μας μαλακές και ψημένες.
  4. Τέλος προσθέτετε την κρέμα και τον μαιντανό και σιγοβράζετε μέχρι να δέσει και όταν πια κλείσετε τη φωτιά προσθέτετε τις καθαρισμένες γαρίδες και όση ρίγανη χρειαστεί ωστέ να φαίνεται στην κρέμα.
  5. Σερβίρετε σε μπώλ και από πάνω τοποθετείστε κυκλικά τις ακαθάριστες γαρίδες με τις ουρές προς τα έξω και δίνετε λίγο χρώμα με λίγο μαιντανό.
 

 

Με θαλασσινά

Χυλοπιτάκια με γαρίδες

Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο χυλοπιτάκια 2 καρότα μικρά 2 κολοκυθάκια μικρά 1 κρεμμύδι 300γρ γαρίδες 200 γρ. κρέμα γάλακτος 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Πώς το κάνουμε: 1) Κόβουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και το...

Τορτελίνια με γαρίδες και ούζο

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. τορτελίνια με γέμιση τυριών 500 γρ. γαρίδες μέτριες 2 κολοκυθάκια κομμέμα σε κυβάκια 3 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 σφηνοπότηρο ούζο 400 ml κρέμα γάλακτος Αλάτι και πιπέρι Πώς το κάνουμε: Βράζουμε τα τορτελίνια...

Ταλιατέλες με σάλτσα αστακού

Τι χρειαζόμαστε: 500 γραμμάρια ταλιατέλες 2 αστακούς μαγειρεμένους 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1/2 φλιτζάνι άσπρο ξερό κρασί 3/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος Πώς το κάνουμε: Βράζουμε τις ταλιατέλες σε μια...

Σπαγγέτι με μύδια

Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο μακαρόνια (από σκληρό σιτάρι Νο 5) 2 κιλά μύδια με το κέλυφος 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι πάστα αντσούγιας 1 μικρή ώριμη ντοματούλα 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό πιπέρι φρεσκοτριμένο Πώς το...

Σουπιές με κοφτό μακαρονάκι

Τι χρειαζόμαστε: 3 σουπιές σε μικρά κομμάτια 1/2 ποτηράκι κρασί κόκκινο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (προαιρετικά) χυμό ντομάτας 1 δαφνόφυλλο 4-5 μπαχάρια μαιντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο 1 πακέτο κοφτό...

Σολομός με χυλοπιτάκι

Τι χρειαζόμαστε: 4 φέτες σολομού (1 συσκευασία κατεψυγμένος όπως πωλείται στα σούπερ μάρκετ) 2 καρότα 1 κρεμμύδι 250 γρ. χυλοπιτάκι χυμό από 2 πορτοκάλια 4 κούπες βραστό νερό ελαιόλαδο αλάτι 2 σποράκια κάρδαμο 1/2 κ.γ. κάρυ Πώς το...

Σολομός με ταλιατέλες

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. ταλιατέλες 300 γρ. σολομό 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 πράσο 1 σκελίδα σκόρδο 350 ml κρέμα γάλακτος 1 ζωμό λαχανικών λίγο ελαιόλαδο για σωτάρισμα αλάτι άσπρο πιπέρι Πώς το κάνουμε: Βράζουμε τις ταλιατέλες...

Ριγκατόνι με τόνο

Τι χρειαζόμαστε: 3/4 πακέτου ριγκατόνι (ή και σπαγγέτι) 1 κουτί σάλτσα ντομάτας 2-3 φυλλαράκια δάφνη 1 κουτί τόνο σε λάδι 1 μεσαίο κρεμμύδι 1 πιπεριά κίτρινη γλυκιά αλάτι πιπέρι ζάχαρη 1 κύβο μεσογειακά μυρωδικά 1/2 ποτηράκι του κρασιού...

Πένες με τόνο και ντομάτα

Τι χρειαζόμαστε: 2 κ.σ. λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 400 γρ. ντομάτες κονσέρβα 1 κουτί σάλτσα ντομάτας 1 κ.σ. πελτέ 1 κ.σ. ρίγανη 55 γρ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 1 πακέτο πένες ή ριγκατόνι 55 γρ. μαύρες ελιές...

Πένες με σάλτσα καπνιστού σολωμού

Τι χρειαζόμαστε: ζυμαρικά πένες (λευκές ή ολικής αλέσεως) χυμός τομάτας (μισό τενεκεδάκι ή αν έχετε δική σας φρέσκια στυμμένη ντομάτα) 5-6 κ.σ. πελτές τομάτας 3 χρωματιστές πιπεριές (πράσινες, κόκκινες, πορτοκαλί) μισό ξερό κρεμμύδι 200 γρ. καπνιστό σολωμό 80...