Πώς το κάνουμε:

1. Κόψτε σε ροδέλες τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια και τηγανίστε τα.
2. Βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί.
3. Τσιγαρίστε σε μία κατσαρόλα με λίγο λάδι τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε φέτες και το σκόρδο.
4. Προσθέστε το κρασί και μετά από μία καλή βράση, το χυμό ντομάτας και το νερό.
5. Αφήστε να βράσει για 15'.
6. Στο τέλος, ρίξτε αλάτι-πιπέρι-ρίγανη, μυρωδικά της αρεσκείας σας και τα λαχανικά που τηγανίσατε.
7. Αφήστε να βράσει για 15' και είναι έτοιμο!