Γλυκό κουταλιού δαμάσκηνο

Γλυκό κουταλιού δαμάσκηνο

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό δαμάσκηνα (όχι πολύ ώριμα)
  • 700 γρ. ζάχαρη
  • 1 ½ ποτήρι νερό (του κρασιού)
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
  • 1-2 ξυλάκια κανέλας (προαιρετικά)

Πώς το κάνουμε:

  1. Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα και με προσοχή αφαιρούμε τα κουκούτσια.
  2. Σε πλατιά κατσαρόλα προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, το νερό και τη ζάχαρη και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι.
  3. Προς το τέλος ρίχνουμε την κουταλιά με το χυμό λεμονιού και αν θέλουμε τα ξυλάκια κανέλας.
  4. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και γεμίζουμε αποστειρωμένα βαζάκια με το ζεστό γλυκό. Κλείνουμε καλά τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.
 

 

Μαρμελάδες - Γλυκά κουταλιού

Καρυδάκι γλυκό

Τι χρειαζόμαστε:     1 κιλό καρύδια φρέσκα, μικρά, τρυφερά     1 κ.σ. λεμόνι     10 γαρύφαλλα     3 βανίλιες Για το σιρόπι:     3 ποτήρια νερό     1 κιλό ζάχαρη Πώς το κάνουμε: Φοράμε τα γάντια μας,...

Γλυκό του κουταλιού κάστανο

Τι χρειαζόμαστε:     1 1/2 κιλό κάστανα     1 1/2 κιλό ζάχαρη     λίγο αλάτι     4 ποτήρια του νερού νερό     1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή καιλίγο παραπάνω Πώς το κάνουμε: Καθαρίζετε τα κάστανα από την εξωτερική φλούδα και...

Βύσσινο ή κεράσι γλυκό

Τι χρειαζόμαστε: 2 κιλά βύσινα 1/2 κούπα νερό 2 κιλά ζάχαρη 1/2 κουταλάκι ξινό ή 2 κουταλιές χυμό λεμονιού Πώς το κάνουμε: Πλύντε τα βύσινα και στραγγίστε τα καλά. Αδειάστε τα σε απορροφητικό χαρτί, να στεγνώσουν. Αφαιρέστε με το ειδικό εργαλείο το κουκούτσι. Κάντε αυτή τη δουλειά...

Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι

Τι χρειαζόμαστε: 8 μεγάλα χοντρόφλουδα πορτοκάλια 2 κιλά ζάχαρη 4 ποτήρια νερό Πώς το κάνουμε: Ξύνω εξωτερικά τα πορτοκάλια και τα βάζω σε κατσαρόλα με κρύο νερό που να τα σκεπάζει εντελώς. Τα βάζω στην φωτιά και όταν κοχλάσει το νερό τα βράζω για 30 min. Τα...

Γλυκό Σταφύλι

Τι χρειαζόμαστε: 2 κιλά σταφύλια 2 κιλά ζάχαρη 1 φλ. νερό χυμός 1 λεμονιού 1 βανίλια 100 γρ. αμύγδαλα κομμένα στα τέσσερα Πώς το κάνουμε: Πλένετε καλά τα σταφύλια και τα αφήνετε να στεγνώσουν. Βάλτε το σταφύλι μαζί με τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα...

Γλυκό ντοματάκι

Τι χρειαζόμαστε: 1300 γραμ. ντοματάκια 1300 γραμ. ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού λίγη μαστίχα ανάλογα φουντούκια Πώς το κάνουμε: Διαλέγουμε ντοματάκια μικρά χωρίς σπόρους κατάλληλα για γλυκό. Τα ζεματάμε σε βραστό νερό (τα ρίχνουμε σε...

Μαρμελάδα Φράουλα

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό φράουλες 600 γρ. έως 1 κιλό ζάχαρη 1/4 φλ. χυμό λεμόνι Πώς το κάνουμε: 1) Οι φράουλες πρέπει να είναι ώριμες αλλά γερές. Τις πλένουμε καλά, κόβουμε τα κοτσάνια τους και τις βάζουμε σε λεκάνη. Τις λιώνουμε με το χέρι. 2) Τις...

Μαρμελάδα κεράσι

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό μαύρα κεράσια 1 κιλό ζάχαρη με πηκτίνη Ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια Πώς το κάνουμε: 1) Πλύντε τα κεράσια, βγάλτε το κουκούτσι τους και κόψτε τα στη μέση. 2) Βάλτε όλα τα υλικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατέψτε τα και αφήστε...

Μαρμελάδα κυδώνι

Τι χρειαζόμαστε: 600 γρ. κυδώνια (μετά που θα τα καθαρίσουμε και θα τα κόψουμε) 300 γρ. ζάχαρη χυμό μισού λεμονιού 2 ποτήρια νερό 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα) Πώς το κάνουμε: Αποστειρώνουμε τα βαζάκια...

Μαρμελάδα βατόμουρο

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. βατόμουρα (κατεψυγμένα) 400 γρ. ζάχαρη Πώς το κάνουμε: Βάζουμε τα βατόμουρα με την ζάχαρη σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά αρχικά κι ανακατεύουμε κατά διαστήματα.. Στην συνέχεια χαμηλώνουμε την φωτιά εξακολουθώντας να ανακατεύουμε κατά...