Γλυκό κουταλιού ελιά

Γλυκό κουταλιού ελιά

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό ελιές καλαμών ή μαύρες χωρίς άλμη
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 1 ποτήρι νερό
  • 4 κουταλιές ασβέστη
  • 10 φυλλαράκια βασιλικό
  • 1 κ.σ. λεμόνι

Πώς το κάνουμε:

  1. Βάζουμε τις ελιές σε μια λεκάνη με νερό όλο το βράδυ.
  2. Σε μια λεκάνη διαλύουμε τον ασβέστη με το νερό και βάζουμε μέσα τις ελιές για 2-3 ώρες. Ξεπλένουμε πολύ καλά
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη με το νερό και τις ελιές και βράζουμε μέχρι να δέσει το γλυκό μας.
  4. Τέλος προσθέτουμε το λεμόνι.
  5. Αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε σε βαζάκια που κλείνουν καλά.
 

 

Μαρμελάδες - Γλυκά κουταλιού

Μαρμελάδα Φράουλα

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό φράουλες 600 γρ. έως 1 κιλό ζάχαρη 1/4 φλ. χυμό λεμόνι Πώς το κάνουμε: 1) Οι φράουλες πρέπει να είναι ώριμες αλλά γερές. Τις πλένουμε καλά, κόβουμε τα κοτσάνια τους και τις βάζουμε σε λεκάνη. Τις λιώνουμε με το χέρι. 2) Τις...

Μαρμελάδα Σύκο

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλο συκα 1\2 κιλο ζαχαρη 3 κ.γ χυμο λεμονιου Πώς το κάνουμε: Διαλεγουμε τα συκα ωριμα και γερα. Αφαιρουμε την φλουδα και τα βαζουμε σε λεκανη και τα λιωνουμε. Τοποθετουμε τον πολτο απο τα συκα μαζι με την ζαχαρη στη κατσαρολα και τα...

Μαρμελάδα κυδώνι

Τι χρειαζόμαστε: 600 γρ. κυδώνια (μετά που θα τα καθαρίσουμε και θα τα κόψουμε) 300 γρ. ζάχαρη χυμό μισού λεμονιού 2 ποτήρια νερό 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα) Πώς το κάνουμε: Αποστειρώνουμε τα βαζάκια...

Μαρμελάδα κεράσι

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό μαύρα κεράσια 1 κιλό ζάχαρη με πηκτίνη Ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια Πώς το κάνουμε: 1) Πλύντε τα κεράσια, βγάλτε το κουκούτσι τους και κόψτε τα στη μέση. 2) Βάλτε όλα τα υλικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατέψτε τα και αφήστε...

Μαρμελάδα Κάστανο

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό χοντρά κάστανα 1 κιλό ζάχαρη 2 βανίλλιες  κονιακ (προεραιτικά) Πώς το κάνουμε: Καθαρίζετε τα κάστανα και αφαιρείτε τον φλοιό τους. Βάζετε σε κατσαρόλα τα κάστανα και τόσο νερό όσο να τα καλύπτει. Βράζετε για δεκα λεπτά. Βγάλτε τα...

Μαρμελάδα βερίκοκο

Τι χρειαζόμαστε: 3 κιλά βερίκοκα ζυγισμένα με το κουκούτσι τους 2,5 κιλά ζάχαρη ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού Πώς το κάνουμε: Πλένετε τα βερίκοκα, τα ανοίγετε στη μέση και βγάζετε το κουκούτσι. Σε μία κατσαρόλα βάζετε μία στρώση βερίκοκα μία στρώση ζάχαρη, μία στρώση...

Μαρμελάδα βατόμουρο

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. βατόμουρα (κατεψυγμένα) 400 γρ. ζάχαρη Πώς το κάνουμε: Βάζουμε τα βατόμουρα με την ζάχαρη σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά αρχικά κι ανακατεύουμε κατά διαστήματα.. Στην συνέχεια χαμηλώνουμε την φωτιά εξακολουθώντας να ανακατεύουμε κατά...

Μαρμελάδα βανίλια

Τι χρειαζόμαστε: 1.600 γρ. βανίλιες (φρούτα) 400 γρ. μέλι 600 γρ. ζάχαρη 2 φακελάκια φυσική πηκτίνη μήλου Πώς το κάνουμε: Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε ή πολτοποιούμε τα φρούτα, έτσι ώστε να έχουμε 1.600 γρ. καθαρού φρούτου. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν...

Μαρμελάδα αχλάδι

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό αχλάδια 1 μήλο τριμμένο (το θέλουμε για την πηκτίνη που περιέχει) 1 κιλό ζάχαρη λίγη κανέλα (σε σκόνη) λίγο χυμό λεμονιού 3-4 κουταλιές νερό Πώς το κάνουμε: 1) Αποστειρώνουμε τα βαζάκια που θα χρησιμοποιήσουμε βάζοντας τα σε...

Μανταρίνι γλυκό

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό μανταρίνια μικρά 1.250 γρ. ζάχαρη λίγο λεμόνι 2 βανίλιες 2 κούπες νερό Πώς το κάνουμε: Βάζουμε τα μανταρίνια σε νερό μία μέρα να φύγει η πολύ πίκρα τους και στη συνέχεια τα βράζουμε 2 φορές πετώντας το νερό τους μέχρι να δοκιμάσουμε...