Πώς το κάνουμε:

1. Βράζουμε πρώτα το σιρόπι μας για 5 λεπτά.
2. Επειτα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με όση άχνη θέλετε (ανάλογα πόσο γλυκιά θέλετε την σαντιγύ σας) μέχρι να σφήξει πολύ. Εγώ βάζω 5 κ.σ. στο 1 λίτρο κρέμα γάλακτος.
3. Βάζουμε την σαντιγύ μας στο ψυγείο.
4. Βουτάμε ένα ένα μπισκότο στο σιρόπι και στρώνουμε μια στρώση από αυτά σε μια στρογγιλή πιατέλα.
5. Απο πάνω τους στρώνουμε μια στρώση ροδάκινα ροδέλες (στραγγισμένα)
6. Πάνω από τα ροδάκινα αλείφουμε λίγη σαντιγύ.
7. Ξαναστρώνουμε μια στρώση μπισκότα σιροπιασμένα, άλλη μια ροδάκινα και στο τέλος καλύπτουμε όλη την τούρτα με σαντιγύ.
8. Εαν μας έχουνε μείνει σαβουαγιάρ τα "χτίζουμε " στα πλαϊνά της τούρτας.
9. Στολίζουμε την τούρτα μας με τις ροδέλες ανανά ολόκληρες ή σαν μισοφέγγαρα και τα κεράσια ζαχαροπλαστικής.