Τι χρειαζόμαστε:

• 1 ανανά φρέσκο
• 500 γρμ. γαρίδες φρέσκες μέτριες (ή κατεψυγμένες σε περίπτωση που δεν βρείτε φρέσκιες)
• 3 κ.σ. μαγιονέζα
• 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.γ. κάρυ
• Λίγα φυλλαράκια από φρέσκο κρεμμυδάκι

Πώς το κάνουμε:

1. Κόβουμε τον ανανά στη μέση και τον αδειάζουμε προσεκτικά για να μην τον τρυπήσουμε. Αφαιρούμε το μεσαίο σημείο του ανανά που είναι σκληρό και το υπόλοιπο το κόβουμε κύβους.
2. Βάζουμε τους κύβους στο στραγγιστήρι μας για να βγάλουν το πολύ ζουμί.
3. Φυλάμε στην άκρη τους άδειους ανανάδες.
4. Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό και μόλις κρυώσουν τις καθαρίζουμε.
5. Αν είναι μεγαλούτσικες τις κόβουμε σε κομματάκια.
6. Ανακατεύουμε την μαγιονέζα με το γιαούρτι το πιπέρι και το κάρυ.
7. Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τις κομμένες γαρίδες, τους κύβους του ανανά και ανακατεύουμε καλά.
8. Παίρνουμε τους άδειους κομμένους ανανάδες και τους γεμίζουμε με το μείγμα μας.
9. Τελειώνουμε γαρνίροντας από πάνω με κομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.