Ζελέ επικάλυψης ουδέτερο

Ζελέ επικάλυψης ουδέτερο

Τι χρειαζόμαστε:

  • 180 γρ. νερό
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 60 γρ. γλυκόζη
  • 20 γρ. επιπλέον ζάχαρη
  • 20 γρ. επιπλέον νερό με 2 σταγόνες λεμονιού
  • 2 φύλλα ζελατίνης (μουλιασμένα σε νερό)

Πώς το κάνουμε:

  1. Βάζουμε τα 180γρ. νερού και τα 200γρ. ζάχαρης σε μια κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε ώσπου να αρχίσει το νερό να βράζει.
  2. Μετά από μισό λεπτό βρασμού, προσθέσουμε τη γλυκόζη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  3. Βάζουμε στη κατσαρόλα τα 2 φύλλα ζελατίνης που έχουμε ήδη μουλιάσει σε κρύο νερό, προσθέτουμε τα 20γρ. ζάχαρης και ανακατεύουμε.
  4. Μετά από περίπου μισό λεπτό, προσθέτουμε τα 20γρ. νερού στο οποίο έχουμε ρίξει 2 σταγόνες λεμονιού, σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για ένα περίπου λεπτό, ανακατεύοντας.
  5. Αποσύρουμε απ' τη φωτιά και τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μπολ. Όταν έχει κρυώσει το τοποθετούμε στο ψυγείο. Θα είναι έτοιμο προς χρήση τουλάχιστον μια ώρα μετά απ' τη τοποθέτηση στο ψυγείο.
 

 

Ετικέτες:

| | | |

Γλάσα και κρέμες διακόσμησης

Ζελέ επικάλυψης ουδέτερο

Ζελέ επικάλυψης ουδέτερο

Τι χρειαζόμαστε: 180 γρ. νερό 200 γρ. ζάχαρη 60 γρ. γλυκόζη 20 γρ. επιπλέον ζάχαρη 20 γρ. επιπλέον νερό με 2 σταγόνες λεμονιού 2 φύλλα ζελατίνης (μουλιασμένα σε νερό) Πώς το κάνουμε: Βάζουμε τα 180γρ. νερού και τα 200γρ. ζάχαρης σε μια κατσαρόλα και τα...
Ζαχαρόπαστα

Ζαχαρόπαστα

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό άχνη 5 κουταλάκια ζελατίνη (2 φακελάκια των 10 γρ.) 1 κουταλιά γλυκερίνη 1/2 κούπα γλυκόζη 1/4 κούπας νερό  3 βανίλιες ή άλλο άρωμα της αρεσκείας σας Πώς το κάνουμε: 1) Σ' ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και διαλύουμε μέσα...
Γλάσο σοκολάτας με κακάο

Γλάσο σοκολάτας με κακάο

Τι χρειαζόμαστε: 1 ποτηρι νερο 8 κουταλιες της σουπας ζαχαρη 3 κουταλιες της σουπας ανθος αραβοσιτου βανιλια 4 κουταλιες σουπας κακαο 1 κουταλια της σουπας μαργαρίνη (στο τέλος) Πώς το κάνουμε: Στο μισο ποτηρι νερο διαλυω την ζαχαρη το ανθος αραβοσιτου και το...
γλάσο πορτοκάλι

γλάσο πορτοκάλι

Τι χρειαζόμαστε: 1 κούπα του νές ζάχαρη άχνη 3 1/2 κουταλιές στιμμένο πορτοκάλι 1 1/2 κουταλιά ξύσμα πορτοκάλι Πώς το κάνουμε: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με σύρμα και είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί! Αν το θέλετε πιο αραιό προσθέτετε χυμό πορτοκάλι ή αντίθετα αν το...
Γλάσο νουτέλας για επικάλυψη ή γέμιση κέικ

Γλάσο νουτέλας για επικάλυψη ή γέμιση κέικ

Τι χρειαζόμαστε: 1 μέτριο βάζο nutella 100-150 ml κρέμα γάλακτος Πώς το κάνουμε: Βάζω σε ένα κατσαρολάκι νερό να βράσει και βάζω μέσα το βαζάκι της νουτέλας. Προσθέτω σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας πολύ πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές παχύρρευστο...
Γλάσο λεμονιού

Γλάσο λεμονιού

Τι χρειαζόμαστε: 1 κούπα ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 2 κουταλιές χυμό λεμονιού Πώς το κάνουμε: Τα ανακατεύετε όλα σε ένα μπωλ με ένα σύρμα.    
Γλάσο ζαχαρόπαστας

Γλάσο ζαχαρόπαστας

Τι χρειαζόμαστε: 1 ασπράδι 1 κ.σ. γλυκόζη ελαφρώς ζεσταμένη 3 φλ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη Πώς το κάνουμε: Βάλτε το ασπράδι και τη γλυκόζη σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα. Προσθέστε την άχνη και ανακατέψτε με μια σπάτουλα, κάνοντας κοφτές κινήσεις, μέχρι να...
Γλάσο για μπισκότα

Γλάσο για μπισκότα

Τι χρειαζόμαστε: 3 κ.σ. ζεστό νερό 2 1/2 φλ. άχνη ζάχαρη Πώς το κάνουμε: Βάζουμε σε μπολ το νερό και προσθέτουμε σιγά σιγά την άχνη μέχρι να γίνει πηχτό ώστε να απλώνεται. Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα για να γίνει πιο κρεμώδης. Το βάζουμε σε κορνέ και...
Γλάσο για muffins

Γλάσο για muffins

Τι χρειαζόμαστε: 250 γραμ. άχνη 3 Κουταλιές κακάο σκόνη 1 Βανίλια 6 Κουταλιές λάδι 6 Κουταλιές νερό Πώς το κάνουμε: Ζεσταίνουμε ελαφρώς τα λάδι με το νερό και τα ανακατέυουμε όλα τα υλικά μαζί, με μια κουτάλα. Μόλις βγάλουμε τα muffins ζεστά-ζεστά απο τον...
Γλάσο βανίλιας

Γλάσο βανίλιας

Τι χρειαζόμαστε: βανίλια γλυκό (υποβρύχιο) Πώς το κάνουμε: Bάλτε σε μπεν μαρί βανίλια γλυκό (υποβρύχιο) και λιώστε το. Bουτήξτε στο γλάσο ή περιχύστε το εκάστοτε γλύκισμα.