Πώς το κάνουμε:

1. Βράζετε τα καβούρια μέχρι να κοκκινίσουν.
2. Τ' αφήνετε να κρυώσουν και μετά αφαιρείτε τα πόδια και τις δαγκάνες τους.
3. Τ' ανοίγετε στη μέση και κρατάτε το πάνω κέλυφος.
4. Ξεψαχνίζετε το σώμα και τα πόδια και προσθέτετε στο ψαχνό το κρασί και το πιπέρι.
5. Γεμίζετε μ' αυτό το μίγμα τα κέλυφη που κρατήσαμε στην άκρη και από πάνω βάζουμε το κεφαλοτύρι.
6. Τα ψήνουμε στο γκριλ, μέχρι να γίνει το τυρί!