Καλαμαράκια γεμιστά

Καλαμαράκια γεμιστά

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό καλαμαράκια νο.1
  • λίγο ελαιόλαδο περίπου 3 κουταλιες σούπας
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 σκελίδα σκορδο
  • 3 κομμάτια φέτα ή όσο θέλετε εσείς λιγότερο ή παραπάνω
  • 2 ντομάτες σε κύβους
  • λίγο αλάτι
  • πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

  1. Πρώτα καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και ξεχωριζουμε τα πλοκάμια απο τις κουκούλες.
  2. Τα πλοκάμια τα κόβουμε γιατί θα μπούν στην γεμιση μας.
  3. Καθαριζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.
  4. Βάζουμε λιγο λαδι σε κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, την πιπεριά, το σκόρδο για περίπου 10 λεπτα.
  5. Προσθέτουμε τα πλοκάμια και την ντομάτα και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15-20 λεπτα.
  6. Όταν βράσουν βαζουμε την φέτα κομμένη σε κομματάκια και τραβάμε απο την φωτιά.
  7. Παίρνουμε τις κουκούλες από τα καλαμαράκια και τις γεμίζουμε με την γέμιση μας.
  8. Αφού γεμίσουμε τις κουκούλες τις κλείνουμε με οδοντογλυφίδα για να μην μας βγει η γέμιση απο μεσα.
  9. Τοποθετούμε τα γεμιστά μας καλαμαράκια σε ταψί.
  10. Από πανω απο τα καλαμαράκια βαζουμε την υπόλοιπη γέμιση μας ή τα ζουμιά που θα εχουν μείνει από την γέμιση.
  11. Δεν βάζουμε τίποτε αλλο ούτε νερό ή λαδι γιατί βγαζει η ντομάτα υγρά έτσι δεν χρειαζεται.
  12. Τα βαζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς σκεπασμένα να βρασουν για 20 λεπτα περίπου και μετά τα ξεσκεπάζουμε,βαζουμε τον φούρνο στον αέρα και τα αφηνουμε για 10 λεπτα περίπου ανάλογα με τον φούρνο παντα.