Τι χρειαζόμαστε:
- 2 κιλά πρόβειο κρέας (μπούτι -χεράκι από το εμπρός μέρος του ζώου κατά προτίμηση)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 3 ντομάτες
- 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
- αλάτι - πιπέρι μαύρο και
- 1 κρασοπότηρο νερό
- πιπερι κόκκινο, ριγανη, θρούμπι, ματζουράνα, μοσχοπίπερο
- 2 σκελίδες σκόρδο