Τι χρειαζόμαστε:
- 300 γρ κιμά μοσχαρίσιο-χοιρινό
- ψίχα από μισόκιλο καρβέλι ψωμί
- 1 αυγό
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- ένα ματσάκι φρέσκο δυόσμο
- ένα σφηνάκι ρακί ή τσίπουρο
- ένα σφηνάκι νερό
- ένα σφηνάκι γάλα
- λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι-πιπέρι
- φρυγανιά τριμμένη αν το μείγμα μας βγει νερουλό
- λίγο αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- 2-3 φρέσκες ντομάτες για σάλτσα στον τρίφτη
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 κ.γ. βασιλικό ξερό ή φρέσκο
- αλάτι-πιπέρι
- μακαρόνια νο6 (για 2 άτομα 300γρ τουλάχιστον)