Πώς το κάνουμε:

1. Πλένουμε πολύ καλά τους ανθούς και βγάζουμε, με προσοχή να μην ανοίξουν, τον στήμονα.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός αυγού και λεμονιού.
3. Γεμίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού τους ανθούς, κλείνουμε τις άκρες με προσοχή και τοποθετούμε έναν έναν στην κατσαρόλα.
4. Αλατίζουμε, προσθέτουμε λίγο λάδι, 2 φλιτζάνια νερό (αν έχουμε βάλει 1 φλιτζάνι ρύζι), και από επάνω τοποθετούμε ένα πιάτο.
5. Σιγοβράζουμε για 20 περίπου λεπτά.
6. Χτυπάμε το αυγολέμονο προσθέτοντας λίγο ζουμάκι από το φαγητό (φροντίζουμε να έχει) και ρίχνουμε στην κατσαρόλα