Κουκιά με αρακά

Κουκιά με αρακά

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 1/2 κιλό φρέσκα τρυφερά κουκιά
  • 8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1/2 κιλό αρακά
  • 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο άνηθο
  • 5-6 καρφάκια γαρύφαλλο
  • 1 κούπα λάδι
  • αλατοπίπερο
  • 1 κουτάκι ντοματάκια ή 2 ντομάτες ψιλοκομμένες

Πώς το κάνουμε:

  1. Καθαρίζουμε - πλένουμε καλά τα κουκιά μας.
  2. Το ίδιο κάνουμε και με τον αρακά.
  3. Νεροβράζουμε 5' τα κουκιά και πετάμε το νερό. Τα στραγγίζουμε καλά.
  4. Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί, ρίχνουμε και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε τα κουκιά, τον αρακά, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και 1 κούπα ζεστό νερό και τα ντοματάκια.
  5. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε, ώσπου να μαλακώσουν τα κουκιά και ο αρακάς και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.
 

 

Ετικέτες:

| | |