Πώς το κάνουμε:

1. Κοβουμε τις μελιτζανες στο μακρος σε οχι πολυ λεπτες φετες και τις αλατιζουμε να ξεπικρισουν.
2. Τσιγαριζουμε τα κρεμυδια και τον κιμα.Σβηνουμε με τη σαλτσα ντοματα και προσθετουμε μισο ποτηρι νερο,το γλυκο πιπερι,το δαφνοφυλλο,το αλατι,το μαυρο πιπερι και τελος τον μαιντανο. Βραζουμε το μιγμα για περιπου 10 λεπτα (δεν πρεπει να εξατμιστουν τα υγρα).
3. Στραγγιζουμε και τηγανιζουμε τις μελιτζανες και τις αφηνουμε να στραγγισουν.
4. Σε ενα πυρεξ στρωνουμε διαδοχικα τα λαζανια,τις μελιτζανες και τον κιμα(με ολα του τα υγρα).
5. Τελος ριχνουμε απο πανω το μισο τυρι και το υπολοιπο μεσα στη μπεσαμελ με την οποια το καλυπτουμε.
6. Ψηνουμε στους 180 βαθμους εως οτου να ροδισει η μπεσαμελ.