Μαγειρίτσα αλά φρικασέ

Μαγειρίτσα αλά φρικασέ

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 συκωταριά
  • έντερα
  • 1 ποτήρι νερού λάδι
  • 6 μαρουλια χοντροκομμένα
  • 8 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα
  • χυμό λεμονιού
  • 3 αβγά
  • 2 κ.γ κορν φλάουρ
  • αλάτι-πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) Πλένουμε καλά την συκωταριά και τα έντερα.
Βήμα 2
2) Ζεματάμε την συκωταριά σε βραστό νερό και την κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Βήμα 3
3) Κόβουμε και τα έντερα.
Βήμα 4
4) Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Βήμα 5
5) Προσθέτουμε την συκωταριά και τα έντερα.
Βήμα 6
6) Αφού τα γυρίσουμε λίγο στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια, ρίχνουμε 3 ποτήρια νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Βήμα 7
7) Αφού βράσουν προσθέτουμε το ρύζι,τον άνηθο και τα μαρούλια, αλατοπιπερώνουμε, συμπληρώνουμε και λίγο νερό αν χρειάζεται και ξαναβράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι.
Βήμα 8
8) Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά,το κορν φλάουρ και τον χυμό των λεμονιών.
Βήμα 9
9) Ρίχνουμε λίγο λίγο ζουμί από την κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 10
10) Αδειάζουμε το αυγολέμονο στη μαγειρίτσα ανακινώντας συνεχώς την κατσαρόλα.
Βήμα 11
11) Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να πήξεi.

 

Ετικέτες:

| | | |