Πώς το κάνουμε:

1. Αφαιρούμε τα κοτσανάκια από τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Τις "φουστίτσες" τις απλώνουμε σε ταψί που έχουμε αλείψει με λάδι ή βούτυρο.
2. Σωτάρουμε λίγο τα κρεμμύδια στο λάδι και το βούτυρο. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το κρασί, το αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε.
3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο, το τυρί και την κρέμα (ή το γάλα) και ανακατεύουμε.
4. Γεμίζουμε τα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τα ψήνουμε στο γκριλ για 10' περίπου.