Πώς το κάνουμε:

1. Πλένετε και κόβετε τα μανιτάρια σε πολύ λεπτές φέτες.
2. Λειώνετε 2 κ.σ. βούτυρο σ'ένα τηγάνι και σωτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
3. Προσθέτετε τον μισό μαιντανό και βγάζετε το σκεύος απ'τη φωτιά.
4. Σε μία κατσαρόλα λιώνετε 2 κ.σ. βούτυρο, ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα μέχρι να κιτρινίσει.
5. Προσθέτετε το ζωμό και αφήνετε τη σούπα να πάρει πολλές βράσεις.
6. Ρίχνετε αλατοπίπερο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, και αποσύρετε απ'τη φωτιά.
7. Τέλος προσθέτετε στη σούπα την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας και γαρνίρετε με τον υπόλοιπο μαιντανό.