Σωταρω το κρεας εως οτου ροδισει.

Προσθετω ψιλοκομμενο κρεμμυδι και λιωμενες τις σκελιδες σκορδο. Αλατοπιπερωνω και προσθετω την ριγανη. Ρυθμιζω το ματι της κουζινας σε μετρια φωτια.

Προσθετω τα ψιλοκομμενα ντοματακια και ριχνω το κρασι καθως και τα υπολοιπα μπαχαρικα. Προς το τελος βαζω και το βουτυρο.

Αφηνουμε σε χαμηλη φωτια (περιπου 1/2 ωρα) μεχρι να δεσει λιγο η σαλτσα.