Ντολμαδάκια κρητικά

Ντολμαδάκια κρητικά

Τι χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ. περίπου αμπελόφυλλα
  • 1 κολοκύθι
  • 1 μελιτζάνα
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κουταλιά πελτέ
  • 1,5 κούπα ρύζι νυχάκι
  • Μαϊντανό
  • Άνηθο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Λάδι
  • Χυμό από 2 λεμόνια

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1)

Ζεματάμε τα φύλλα και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό.

Βήμα 2
2)

Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ με νερό και το αφήνουμε. Σε ένα σουρωτήρι σε μια λεκάνη μέσα τρίβουμε στον τρίφτη τα κρεμμύδια, το κολοκύθι, τη μελιτζάνα.

Βήμα 3
3)

Προσθέτουμε το μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα το αλάτι, το πιπέρι,

Βήμα 4
4)

τον πελτέ,

Βήμα 5
5)

το ρύζι στραγγισμένο και το λάδι.

Βήμα 6
6)

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα

Βήμα 7
7)

γεμίζουμε τα φύλλα,

Βήμα 8
8)

τα τυλίγουμε,

Βήμα 9
9)

τοποθετούμε τα ντολμαδάκια κυκλικά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε μέσα ότι υγρά έχει βγάλει το μείγμα στην λεκάνη, λίγο νερό και λίγο λάδι ακόμα.

Βήμα 10
10)

Στο τέλος σκεπάζουμε τα ντολμαδάκια με ό,τι φύλλα περίσσεψαν και ένα βαρύ πιάτο.

Βήμα 11
11)

Σιγοβράζουμε το φαγητό για 1 ώρα περίπου και 10 λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.

 

Ετικέτες:

| | |