Πώς το κάνουμε:

1. Έχουμε τα γάλατα και την κρέμα στο ψυγείο από το βράδυ.
2. Πριν ξεκινήσουμε φτιάχνουμε το γλάσο .Σε ένα μεγάλο μπρίκι βάζουμε 4-5 κουταλιές νερό και μόλις πάει να ζεσταθεί ρίχνουμε την γλυκόζη, τις βανίλιες και την άχνη.
3. Κάνουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Στο μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει αρκετά.
5. Προσθέτουμε και το ζαχαρούχο με το εβαπορέ.
6. Χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά.
7. Στην συνέχεια προσθέτουμε το γλάσο και αναδεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
8. Τοποθετούμε το μπολ στην κατάψυξη για 1 ώρα.
9. Μετά από μια ώρα ξαναχτυπάμε το παγωτό και προσθέτουμε την κανέλα.
10. Βάζουμε το παγωτό στο δοχείο φύλαξης και αφήνουμε στην κατάψυξη για 5-6 ώρες.
11. Το παγωτό μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί.