Πώς το κάνουμε:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κομμμάτια (όσο πιο μικρά, τόσο πιο γρήγορα βράζουν) Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό, να σκεπάσει τις πατάτες.
2. Τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν πολύ και τις στραγγίζουμε.
3. Τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και στο ματι (σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία) και προσθέτουμε το ½ φλ. γάλα και το βούτυρο και τις λιώνουμε με πιρούνι ή καλύτερα με το ειδικό εργαλείο, μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι.
4. Τις κατεβάζουμε από το μάτι και τις χτυπάμε με το σύρμα για να γίνουν αφράτες.
5. Αν χρειάζεται προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε ζεστές.