Ρεβύθια με λαχανικά

Ρεβύθια με λαχανικά

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 φλυτζάνια ρεβύθια
  • 1 καρότο
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 ντοματα
  • λάδι
  • ανηθο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβύθια και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα
  2. Σε μια άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε τα καρότα, πιπεριές , κρεμμύδια και ντομάτα που τα έχουμε κόψει κυβάκια. Τα αφήνουμε να μαραθούν.
  3. Οταν τα ρεβύθια έχουν μαλακώσει τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά (ριχνουμε και απο το νερό που βράσαμε τα ρεβύθια) . Προσθέτουμε και το ανηθο και τα αφήνουμε να βράσουν ολα μαζί μεχρι να μείνουν με τη σαλτσουλα και φυσικά να εχουν βράσει τα ρεβύθια πολύ καλά. Αλάτι , πιπέρι κατά βούληση.