Τι χρειαζόμαστε:
- 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο Άλτις
- μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 160 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
- μισό ποτήρι λευκό κρασί
- 1 μερίδα ζωμό κότας Knorr «Σπιτικός» Knorr «Σπιτικός»
- 500 ml νερό
- 200 γρ. άγρια μανιτάρια καθαρισμένα
- 1 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανό, σχοινόπρασο (όχι βασιλικό))
- λάδι τρούφας
- 5-10 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- φρέσκο θυμάρι για το γαρνίρισμα