Πώς το κάνουμε:

1. Βάζουμε τα καρότα και παντζάρια στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λείο μείγμα.
2. Ρίχνουμε το λάδι σε φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέτουμε τα πολτοποιημένα καρότα και παντζάρια να σοταριστούν λίγο, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, τα καρυκεύματα, τέλος το ξύδι.
4. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μας 30 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι.
5. Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια μας όπως πάντα και τα σερβίρουμε με την νόστιμη σάλτσα μας.