Τι χρειαζόμαστε:

• 330γρ. μακρόνια κοχύλια (βρασμένα)
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι το άσπρο μέρος ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 250 γρ. λιαστές ντομάτες πολύ ψιλοκομμένες (το λάδι που είναι μέσα στο βαζάκι φυλάξτε το)
• νιφάδες από τσίλι αποξηραμένες (προαιρετικά)
• 2 κουταλίες κόκκινο ξύδι
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι)
• ½ φλυτζάνι νιφάδες παρμεζάνα

Πώς το κάνουμε:

1. Ανακατεύετε την κάπαρη με τις λιαστές ντομάτες.
2. Βάζετε σε μπόλ τα ζυμαρικά.
3. Χτυπάτε το λάδι απο τις λιαστές ντομάτες που κρατήσατε (να είναι ¼ φλυτζανιού, αν όχι συμπληρώστε με ελαιόλαδο).
4. Χτυπήστε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το ξύδι, το κρεμμυδάκι, τις νιφάδες τσίλι, το βασιλικό και το σκόρδο να γίνουν ένα ρευστό μίγμα.
5. Περιχύστε τα ζυμαρικά με το ντρέσινγκ και προσθέστε τις λιαστές και την κάπαρη και ανακατέψτε καλά.
6. Πασπαλίστε με τις νιφάδες παρμεζάνας.