Σαλάτα με Κοχύλια και λιαστές ντομάτες

Σαλάτα με Κοχύλια και λιαστές ντομάτες

Τι χρειαζόμαστε:

  • 330γρ. μακρόνια κοχύλια (βρασμένα)
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι το άσπρο μέρος ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 250 γρ. λιαστές ντομάτες πολύ ψιλοκομμένες (το λάδι που είναι μέσα στο βαζάκι φυλάξτε το)
  • νιφάδες από τσίλι αποξηραμένες (προαιρετικά)
  • 2 κουταλίες κόκκινο ξύδι
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι)
  • ½ φλυτζάνι νιφάδες παρμεζάνα

Πώς το κάνουμε:

  1. Ανακατεύετε την κάπαρη με τις λιαστές ντομάτες.
  2. Βάζετε σε μπόλ τα ζυμαρικά.
  3. Χτυπάτε το λάδι απο τις λιαστές ντομάτες που κρατήσατε (να είναι ¼ φλυτζανιού, αν όχι συμπληρώστε με ελαιόλαδο).
  4. Χτυπήστε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το ξύδι, το κρεμμυδάκι, τις νιφάδες τσίλι, το βασιλικό και το σκόρδο να γίνουν ένα ρευστό μίγμα.
  5. Περιχύστε τα ζυμαρικά με το ντρέσινγκ και προσθέστε τις λιαστές και την κάπαρη και ανακατέψτε καλά.
  6. Πασπαλίστε με τις νιφάδες παρμεζάνας.
 

 

Σαλάτες με ζυμαρικά

Mακαρονοσαλάτα light με άνηθο

Τι χρειαζόμαστε: 5-6 αγγουράκια τουρσί (πίκλες) 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι βρασμένo 4-5 λεπτά 7-8 φέτες ζαμπόν ή πάριζα 1 πακέτο μακαρόνια κοχυλάκια βρασμένα 5-6 κουτ.σούπας μαγιονέζα light 1 κεσεδάκι γιαούρτι 0% λιπαρά Άνηθος ψιλοκομμένος 1 μικρό...

Βιδοσαλάτα

Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο μακαρόνια βίδες 1 μεγάλο τόνο λαδιού 5-6 μεγάλα καρότα τριμμένα σε λεπτό τρίφτη 1 κρεμμύδι ξερό μικρό τριμμένο 1 μάτσο άνιθο 5-6 φέτες τυρί για τοστ σε τετράγωνα 2-3 χούφτες τυρί τριμμένο 1 μεγάλο βάζο...

Δροσερά Μακαρόνια

Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο μακαρόνια (ότι προτιμάτε) 4 ντομάτες κομμένες σε κύβους (με τα ζουμιά τους) 1/3 φλ. λάδι και 3 κ.σ. επιπλέον για να λαδώσουμε τα μακαρόνια 150 γρ. ελιές χοντροκομμένες (χωρίς τα κουκούτσια) 3 κ.σ. μαιντανό ή βασιλικό 300 γρ. φέτα κομμένη...

Ζυμαροσαλάτα

Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο μακαρόνια πέννες 1 κουτί καλαμπόκι 1 κουτί μανιτάρια τεμαχισμένα 200 γρ. φέτα της αρεσκείας σας 10-15 φέτες μπέικον κομμένες παρμεζάνα μαγιονέζα Πώς το κάνουμε: Βάζω σε μια μικρή κατσαρολίτσα λίγο βιτάμ και...

Καπνιστός Σολομός

Τι χρειαζόμαστε: 320 γρ κάποιου κοντόσχημου ζυμαρικού 200 γρ φρέσκα κολοκυθάκια 200 γρ καπνιστό σολομό 4 γλυκές πιπεριές (δείτε “Μυστικά” [3] ) λίγα φυλλαράκια βασιλικού (ανάλογα με το πόσο σας αρέσει η παρουσία του) 2 λεμόνια αγνό παρθένο...

Κοτοσαλάτα εύκολη

Τι χρειαζόμαστε: 250 γρ. μακαρόνια ριγκατόνι ή πένες 300 γρ. κοτόπουλο στήθος ή φιλέτο μπούτια ή ολόκληρο και το ξεκοκαλίζουμε όταν βράσει. 250 γρ. μαγιονέζα 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 100 γρ. αγγουράκι τουρσί 1...

Κριθαράκι σαλάτα κρύα

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. κριθαράκι μέτριο 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1 κρεμμύδι 1/2 φλυτζάνι μαιντανό ψιλοκομμένο 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο 4 κουταλάκια γλυκού...

Μακαρονοσαλάτα

Τι χρειαζόμαστε: 250γρ βιδες αλατι 3 κουταλια ελαιολαδο 2 βρασμενα αυγα 1 φλιτζανι αρακα βρασμενο 3 καροτα βρασμενα 1 κουταλακι μουσταρδα 3 κουταλιες μαγιονεζα 4 αγγουρακια τουρσι κομμενα σε μικρες ροδελες 1 κονσερβα τονο σε νερο η βρασμενο στηθος...

Μακαρονοσαλάτα με γιαούρτι

Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο βίδες ή φιογκάκια (500 γρ.) 3 κονσέρβες τόνο σε νερό 1 μεγάλη κονσέρβα καλαμπόκι 1 κονσέρβα φασόλια κόκκινα 1 συσκευασία λιαστές ντομάτες σε λάδι 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% 400 γρ. γιαούρτι αγελάδος...

Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν

Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο μακαρόνια βίδες 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι 10 φέτες ζαμπόν 10 μεγάλες ελιές καλαμών 1 πράσινη πιπεριά 2 κεσεδάκια γιαούρτι πλήρες Πώς το κάνουμε: Βράζουμε τις βίδες σε αλατισμένο νερό . Σουρώνουμε και...