Πώς το κάνουμε:

1. Βράζουμε τις σουπιές μέχρι να μαλακώσουν (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος).
2. Στραγγίζουμε και σωτάρουμε για λίγο στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές.
3. Αφήνουμε μέχρι να μαραθούν και σβήνουμε με το κρασί.
4. Διαλύουμε τον πελτέ στο ζωμό λαχανικών.
5. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη ντομάτα, το ζωμό με τον πελτέ, τη ζάχαρη, την καυτερή πιπερίτσα, το πιπέρι και το αλάτι.
6. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να φύγουν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.