Τι χρειαζόμαστε:
- 250 γρ. αρακά
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- λάδι
- 50 γρ. κεφαλοτύρι
- 2 κρόκοι αυγών
- Ενάμισυ με δύο λίτρα νερό
- 1 κύβο ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου
- αλάτι
- πιπέρι.
Πώς το κάνουμε:
- Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι μαζί με τον αρακά.
- Ρίχνουμε το νερό και τον κύβο και αφήνουμε να βράσουν 25 λεπτά.
- Χτυπάμε τους κρόκους με το κεφαλοτύρι και αφού τραβήξουμε την κατσαρόλα απ τη φωτιά βάζουμε λίγο από το υλικό της κατσαρόλας στο μπώλ και το χτυπάμε.
- Στο τέλος το ρίχνουμε όλο το μίγμα στην κατσαρόλα.
- Βάζουμε αλάτι πιπέρι όσο θέλουμε ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά για λίγο χωρίς να το βράσουμε και είναι έτοιμο.
- Αν θέλουμε τηγανίζουμε ψωμάκια και όταν το σερβίρουμε τα προσθέτουμε σε κάθε πιάτο.