Τι χρειαζόμαστε:
- 200 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
- 2 μεσαία κολοκύθια
- 50 γρ ρύζι
- 1 αυγό
- λίγη ψύχα από μπαγιάτικο ψωμί
- 1/4 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μισό κρεμμύδι
- 2 ώριμες ντομάτες
- 40-50 μλ ελαιόλαδο
- 500 μλ βραστό νερό
- αλάτι, πιπέρι
Πώς το κάνουμε:
- Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το μισό από το ρύζι, το αυγό, το ψωμί, το ένα κολοκυθάκι τριμμένο, το σκόρδο, τη μισή ποσότητα από φρέσκο κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε 5-10 λεπτά να δέσει.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες. Και αφού βράσει ρίχνουμε το δέυτερο κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια και το υπόλοιπο ρύζι.
- Ύστερα προσθέτουμε το βραστό νερό και αλατοπιπερώνουμε.
- Από το μίγμα του κιμά μας φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια και ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
- Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να γίνει το φαγητό μας για 20-30 λεπτά.
- 10 λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε το άλλο μισό από το φρέσκο κόλιναδρο.